එක් එක් වර්ගයේ චීස්, වයින් මෙන්, ඔබ ඔබේම අද්විතීය සංයෝජනයකි. සමහර චීස් මිහිරි පලතුරු සමග හොඳයි, ඉතිරි - මීපැණි හෝ ගෙඩි. මේ ලිපියේ අපි කතා කරමු වට්ටෝරුව, මෙම pearp perfectly matching the cheeses වන අතර, එම සංයෝජනය සඳහා අපි භාවිතා කරන පයිප් කිරීමට භාවිතා කරමු.
"Gruyer" සහ pear සමඟ Pie
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 2 1/2 අයිතම;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චීස් "Gruyer" - 90 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- අයිස් වතුර - 6-7 හැඳි.
පිරවුම සඳහා
- පෙයාර්ස් - කිලෝ 1,3;
- සීනි - 1/4 අයිතමය;
- වරාය වයින් - 3/4 අයිතම;
- ජලය - 1½ මහල;
- වැනිලා සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඉඟුරු (ගාන ලද) - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- සාදික්කා - 1/4 ටැස් හැන්දක්;
- කරාබුනැටි - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- කුරුඳු;
- පිෂ්ඨය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
ඇනූ සමඟ කුකුළා පටන් ගනිමු: සිහින් පිටි, ලුණු, සීනි සහ ගාන ලද චීස් එකට මිශ්ර කරන්න. මික්සර් ආධාරයෙන්, බටර් සමග මිශ්රණය කපා. දැන් අයිස් තට්ටුවකින් කුඩා කැබැල්ලක් පොඟවා ඉසිය යුතු ය. පසුව, පයි සඳහා පදනම කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකිය: එක් ටිකක් තවත් හා තවත් කුඩා, තෙල් ආලේපය ඔසවා රාත්රී සඳහා ශීතකරණයක් තුළ හෝ හෝ ශීතකරණය තුළ පැයක් සඳහා.
ඉන්ධන පිරවීම සඳහා සීනි, වරාය, වැනිලා සීනි, ඉඟුරු, සාදික්කා, කුරුඳු පොට්ටියක් එකතු කර ගින්න මත මිශ්රණය දැමිය යුතුය. අපි පිරිසිදු හා පෙයාර්ස් අර්ධ කපා, බීජ ඉවත් කර නැවත අර්ධ කපා. රසකාරක මිශ්රණය සහ වයින් හා කුළුබඩු මිශ්ර වූ වහාම පිසල් එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ ඉස්ටුවක් තබන්න. මේ අතරතුර, ශීතකරණය තුළ කුඩා බඳුනක් තබා ගන්න.
අපි කුළුබඩු මිශ්රණයකින් මෘදු පෙයාර්ස් ගෙන පෙර සිසිල් බඳුනක තබා ගෙන, සිරප්වල අනුකූලතාවයට සාස්පේන් දී දියර වාෂ්ප කරමු. සිරප්වල ඇති පිෂ්ඨය එකතු කර එය ඝන කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
අපි ඇනූ බෝල රෝල් කර අච්චුවක දමා, අපි පෙයාර්ස් ඉහළට පතුරුවාගෙන සිරප් සමග පුරවන්නෙමු. කේක් සඳහා පියනක් ලෙස ඇනූ කුඩා කෑල්ලක්, පාදය මෙන් එකම ඝණකම දක්වා රෝල් කළ යුතුය. ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කර, පියන සහ පතුලේ පොත්ත ගිලී, වාෂ්ප සඳහා සිදුරක් සාදන ලද බිත්තර කහ මදය සමඟ පයිඩ් ලිහිසි කරන්න. 30-40 විනාඩි සඳහා අංශක 180 ක කේක් පුළුස්සමු.
"චෙඩ්ඩර්" සහ පෙයාර්ස් සමග Pie
Gruyere චීස් ලාභදායී හා දැරිය හැකි චෙඩ්ඩර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය, එය ඕනෑම අවස්ථාවක රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 4 පෑම්;
- සීනි - ශත වර්ෂ 1/3 යි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1/8 ෆොස්ෆේට්;
- සූදානම් කර ඇති කුඩා ගාන ඇනූ;
- ගාන ලද "චෙඩ්ඩර්" - 1/2;
- පිටි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- සීනි - 1/4 අයිතමය;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- බටර් - 1/4 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
කෙටි පේස්ට්රි සැකසීම සඳහා , ඔබට කලින් ලිපියෙහි වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබ සඳහා සාමාන්ය පරිදි වෙනත් පදනමක් සකස් කරන්න.
බඳුනක, පෙති කපන ලද පෙයාර්ස්, සීනි, පිෂ්ඨය හා ලුණු මිශ්ර, මිශ්ර කර කපන ලද මිශ්රණයට මිශ්ර කරන්න. ඇනූ පිරවූ අතර ආලේපන ආකෘතියක තැන්පත් කර ඇත.
රන් දුඹුරු තෙක් අපි විනාඩි 25-35 විනාඩි 200 ක් පමණ කේක් එවන්නෙමු. අපි 15-20 විනාඩි සිසිල් බඳුනකට අයිස්ක්රීම් බෝලයකින් මේසයට සේවය කරමු.
පෙයාර්ස් වලට අතිරේක වශයෙන්, නිල් හැඩැති චීස් වැනි නිදසුනක් ලෙස, බොහෝ විට ඩෝර් නිල් හෝ පුලූසාවාදී හෝ දැනටමත් හුරුපුරුදු "පර්මැසන්" හෝ "බි්රයි" ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. එසේ කිරීමෙන් පෙර පැවති වට්ටෝරු ඔබේ ප්රියතම චීස් රස විඳීමට හැකිය.
අපි අපේ වට්ටෝරු වලට කැමතියි, අපි ඔබේ පවුලේ අය සමඟ තේ සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන curd-banana pie උත්සාහ කරන්නෙමු.