බොහෝ කාන්තාවන්ට යහපත් චරිතයක සතුරෙකු ලෙස සියලු ආකාරයේ මේද හඳුනා ගනී. කෙසේ වෙතත්, සෑම අවස්ථාවකදීම එය සත්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගැටළුව බොහෝ දුර්වල විනිශ්චයන් මඟ හැරීම සඳහා වඩාත් විස්තරාත්මකව විසඳා ගත යුතුය.
හරි වැරැදි මේද
මේද වර්ග සියල්ලම මිනිස් සිරුරට හා හානිකර අය සඳහා අවශ්ය වන දේවලට බෙදීමට පෙර, මේදය කුමක් ද යන්න අපට අවබෝධ වනු ඇත.
තල් ග්පරේසයිඩ් ලෙස හඳුන්වන මේද, ඔවුන්ගේ පන්තියේ ලිපිඩ වේ. මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් එස්ටරවල කාබනික සංයෝග වේ. සාමාන්යයෙන්, මෙම රසායනික අර්ථ දැක්වීම දැන ගැනීමට අවශ්ය නොවේ, සියලු මේද වර්ග දෙකකට බෙදී ඇති බව තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත. ඒවා එකිනෙකට වෙනස් වන ප්රධාන දේ වන්නේ රසායනික සංයුතියයි. ඒවායේ ගුණාංගවල වෙනස සිදු වේ.
සන්තෘප්ත මේද
සන්තෘප්ත මේද ඝන සත්ත්ව මේදවල කොටසක් වන අතර ඒවායේ ව්යුහය ඉතා සරල වේ. මේදය වර්ගය මේඩෝස් පටක ස්වරූපයෙන් ශරීරය මත ඉතා ඉක්මනින් තැන්පත් වේ. ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- බටර්, චීස්;
- වකුගඩු මේද, අභ්යන්තර මේදය, මස් මත සුදු මේද (කුකුළු මස් ඇතුළත);
- මාගරින්, පැතිර;
- පාම් සහ පොල් තෙල්.
මෙම වර්ගයේ මේදය සෞඛ්යයට හානිකර වන අතර, එය ධමනි ලුමිනස් පටු නිසා, හෘදයාබාධ, ආඝාත හා අනෙකුත් හෘද රෝග වලට හේතු වන නිසා.
අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීමට අවශ්ය අයට විශේෂයෙන් contraindicated සංතෘප්ත මේද වේ. එවැනි අස්ථි ක්රියාශීලීව භාවිතය අනිවාර්යයෙන්ම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය බිඳ වැටීමකට තුඩු දෙයි. එම නිසා මේද තැන්පත් වීම ඉතාම දැඩි ලෙස ශරීරයට එකතු වේ.
කෙසේ වෙතත්, සංතෘප්ත මේද දෙකම හානි සහ වාසි ගෙන දෙයි. ඒවායේ සංකීර්ණ ක්රියාවලිය පරිපූරණය කිරීමේදී ඒවා සීමා කළ නොහැකිය. දිනකට කැලරි වලින් 7% ක් නොඉක්මවන සන්තෘප්ත මේදයෙන් ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා පෝෂණවේදීන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
අසංතෘප්ත මේද
අසංතෘප්ත මේද අම්ල මේදයේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් ප්රභේදයකි. ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් මුහුදු ආහාර සහ එළවළු තෙල් වල දක්නට ලැබේ. අනෙක් අතට, මෙම කණ්ඩායම පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:
- මොනෝශ්වජනක මේද අම්ල. මෙම වර්ගයේ අම්ල මිනිස් සිරුරෙන් නිපදවයි. රුධිර සංයුතිය පාලනය කිරීම සඳහා ඔවුහු සහභාගී වෙති. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔලිව් තෙල් පොහොසත් වන ඔලෙයික් අම්ලය, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.
- බහු අසංතෘප්ත මේද (ඔමේගා-6) මානව පරිවෘත්තීයතාව සඳහා වැදගත් මේද වේ. ඔවුන් එළවළු තෙල් අඩංගු - සූරියකාන්ත, සෝයා. ඔමේගා-3 සංකීර්ණය සමඟ සංයෝජනයක් සහිතව සමස්තයක් වශයෙන් ශරීර සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දායක වේ.
- බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (ඔමේගා-3). මෙය ඉතාම ප්රයෝජනවත් වර්ගයේ මේදය, මාර්ගය වන විට, ඔවුන් මත්ස්ය තෙල් පිරී, ළමා කාලයේ සිට බොහෝ හුරුපුරුදු විය. මෙම බහු අසංතෘප්ත අම්ල නිසා මත්ස්ය තෙල් හොඳම පෝෂණ අතිරේකයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. මත්ස්ය තෙල් අමතරව ඔමෙගා-3 සංකීර්ණය රේප්සීඩ්, සෝයා බෝංචි,
හණ තෙල්, කෙසේ වෙතත්, ශාක ප්රභේද, මුහුදු සාගරයේ අම්ල සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට නොහැකි විය. මාර්ගය වන විට, ශරීරයට මෙම අම්ලය ලබා දී ඇති බව තහවුරු කිරීම සඳහා, මේද මාළු වලින් ආහාර පිසීමට ආහාර සඳහා එකතු කිරීමට 2-3 වතාවක් සතියේ (විශේෂයෙන්: මත්ස්ය විශේෂයෙන් උතුර, එහි ඇති ඔමේගා-3 අඩංගු). - එකම අසාදිත වන ට්රාන්ස් මේද , අසංතෘප්ත මේදය වර්ගයකි. ඇමරිකන් විද්යාඥයින්ට අනුව මේ වර්ගයේ මේද හෘද රෝග සඳහා හේතු වේ.
සාරාංශ ගත කිරීම, එය ශරීරයට අවශ්ය මේද අත්යවශ්ය බව සඳහන් කිරීම වටී, කෙසේ වෙතත්, එය ශරීරයට අත්යවශ්ය මේද අම්ල අඩංගු අසංතෘප්ත මේද "නිවැරදි" විය යුතුය.