හැචාපුරි විශේෂ ඉදිරිපත් කිරීමක් අවශ්ය නැත. චීස් සමඟ මෙම සරල පැතලි කේක්, ලෝක ආහාර වර්ගයේ සම්භාව්ය සාහිත්යයන් බවට පත්ව ඇති ලෝකය පුරා පාරිභෝගිකයින්ගේ හදවත තුළ ගිලී ඇත. කුචක කුකින් පිසීමේ රොටි පහත සඳහන් පරිදි විස්තර කිරීමට අප අදහස් කරනවා.
අච්චේරාහි හැචාපුරි - ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව
කුචාපුරියේ වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේද වන්නේ ඉමි්රටින් වේ. හයිසින් තුල මෙන් පැතලි පැකට්ටුවක් පිරවූ අතර චීස් හා බිත්තර සමග "බෝට්" විවෘත කර ඇත. අන්තිම ස්වරූපය ටිකක් සංකීර්ණ ලෙස සකස් කර ඇතත්, ඒවා වඩාත් සිත්ගන්නාසුළු වේ.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි කබාය;
- ජලය 145 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- පිටි - 240 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සුලුගුනි චීස් - 120 ග්රෑම්;
- සරම්ප සඳහා චීස් - 120 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෘදු පැණි රස උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් තනුක කිරීම සඳහා මූලික යීස්ට් පිටි අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ඒවායේ ක්රියාකාරිත්වය (මතුපිට මතුපිට ආවරණයක් ඇති විට) බලා සිටිය යුතු අතර ඔලිව් තෙල් වත් කර පිටි සමඟ සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා පිටි ගුලිය, ඉන්පසු බෝට්ටුව සකස් කරන්න.
ඇනූ නැවත නැවතත් සුදුසු අතර, ඔබ බිත්තර හා බටර් යුගල සමග වියළන ලද චීස් වර්ග දෙකම කපනය යුතුය, පිරවීම සඳහා ගන්න. චීස් මිශ්රණය සූදානම් වී ඇත්තේ එහි හැඩය පුනරුච්ඡාරනය කරමිනුයි. නමුත් එහි සෙන්ටිමීටර කිහිපයක සිට ඉවතට හැරේ. දාර දමනවා.
චීස් සමග චීස්පාරු සකස් කිරීම සඳහා අංශක 250 කින් විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා ගත වේ. එවිට බිත්තර චීස් මත වත් කරනු ලබන අතර බිත්තර ප්රෝටීන ග්රහණය කර ගන්නා තුරු උඳුනට නැවත පැමිණේ. සේවය කිරීමට පෙර තවත් බටර් කෑල්ලක් ඉහලින් තබා ඇත.
චීස් සමඟ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සකච්පූරිය සකස් කිරීම
නිවසේදී සම්භාව්ය ඇඩ්රාරා කච්චපුරේ සකස් කිරීම කනගාටුදායක තත්ත්වයක් විය හැකිය. එහෙත් ඔබ චීස් සමඟ ජෝර්ජියන් කේක් කන්ටේනම් කුළුබඩු සහිත පදම් ලෙස යොදා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- පලතුරු පේස්ට්රි - 2 කොළ;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුලුගුනි චීස් - 235 ග්රෑම්;
- ඇටෙග් චීස් - 260 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චීස් හා මිශ්ර කර එක් බිත්තර සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ස්ථර දෙකම කපා, විශාල චතුරශ්රවලට කපා වෙන් කර බෙදා ගන්න. බිත්තරයක් සහිත ඇනූ හතරක් එකතු කර බිත්තරයක් සහිත ප්රතිඵලය ස්ථරයට පසාරු කරන්න. පැය භාගයක් සඳහා අංශක 200 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල සියල්ලම තබන්න.
කුළුබඩුවක් තුළ ක්ෂණික කහචපුරී වට්ටෝරුව
ඊටත් වඩා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි හා සම්භාව්ය Imeritin khachapuri, ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා තහඩුව වෙනුවට වෙනුවට කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන්නේ නම්. මෙහි පාදයත් යීස්ට් ද වනු ඇත, නමුත් නිමැවුමේ දී, ඉතා සිහින් රෝලින් නිසා ඇඩර්ශීර් කහචුරිගේ නඩුවේ දී මෙන් ඇනූ ඉතා විශිෂ්ට ලෙස නොලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කිරි - මිලි ලීටර් 265;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- ටුනා - 2 කෑලි;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- ඉරෙටියානු චීස් - 620 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සාමාන්යයෙන්, අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම ආරම්භ. කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට කිරි උෂ්ණත්වය සහ උක් එති. පැණිරස කිරිවලට මුහුන් එකතු කරන්න. ලුණු සහ පොල්ලකින් පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න
ගාන ලද චීස් හා අර්ධ මෘදු බටර් සහිත පැල්ලම්. ප්ලාස්ටික් පෙදෙස තැබිය හැකි ස්ථානයේ ඇති කුඩා පැතලි කේක් බවට සෑම බෝලයක්ම රෝල් කරන්න. ඇනූ දාර එකතු කර කේක් සෝම්ප්ට් හැරෙන්න. සෑම දෙයක්ම පෙරළනු ලබන තැටි දෙකටම නැවත පෙරළන්න. තුනී ස්ථරයක් ඇනූ නොගැලපීම සඳහා කේන්ද්රීය සිට කේන්ද්රය දක්වා දිවෙන, රෝල් පොම්පයක් සමඟ කටයුතු කිරීම. දැන් වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර එය මත කේක් ගෙඩියක් දෙපස දෙපැත්තට දමන්න. ඉතිරි බටර් සමග කුචාපුරි ග්රීස් නිමා කර ඇත.