ඉස්සන් - පුදුම ආහාර රසැති මුහුදු ආහාර. ඉස්සන්ගේ මාංසයේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ: කැල්සියම් සංයෝග, ප්රෝටීන් සහ මේද අඩංගු වේ.
ඉස්සන් සාමාන්යයෙන් පිසූ හෝ ෆ්රයිඩ්, ආහාර පිසීම ඉක්මණින් සිදු වේ: 8-12 විනාඩි.
ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් බීර සඳහා කදිම සුලූ කෑමක්, ඒවා පිසීමට හැකි ආකාරය අපි ඔබට පවසමු.
ඉස්සන් විකිණීමේ දී 2 වර්ගවල දක්නට ලැබේ. අමු (සුදුමැලි අළු-වැලි වර්ණය) සහ තරමක් පිසින ලද (රෝස පැහැය) ඇත. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් ශීත කරනු ලැබේ. ෆ්රයිට් ඉස්සන්ට ඕනෑම ඉස්සන්කට ය, ප්රධාන වශයෙන්ම ඒවා නැවුම් වේ. එබැවින් ලේබල් කිරීම, කල් ඉකුත්වීමේ දිනය සහ නිෂ්පාදනයේ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. තද පැහැති රෝස හෝ සුදුමැලි අළු-වැලි වර්ණයෙන් තොර වේ. විශාලතම ඉස්සන් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ නොකරන්න (බොහෝ විට, එය බෙහෙවින් ප්රශ්නකාරී සනීපාරක්ෂක තත්වයන් යටතේ සාමාන්යයෙන් වගා කරන රසායනික ද්රව්යවලින් පිරුණු දුර්වල ආසියානු රටවල් වලින් කෘතිම බෝවීමක නිෂ්පාදනයක් වේ). හොඳයි, බීර සඳහා උචිත ආහාරයක් ලෙස, මධ්යම හෝ ඉතා කුඩා ඉස්සන් හොඳයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල හා කුඩා ඉස්සන්ගේ ආහාර පිසීමට හා පිරිසිදු ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි (විශාල, ඔබට පෙර වෑල්ඩින් සහ පිරිසිදු).
ෂැවලික් සහ ලෙමන් සමග සෝයා සෝස්වල ෆ්රයිඩ් ෂූම් වල ඉස්සන් - පෑන් ආසියානු විලාසිතාවේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- තල මාළු;
- සුදුළූණු;
- රතු ගම්මිරිස් නැවුම්ව ගිනි ගැනීම;
- ලෙමන් සහ / හෝ දෙහි;
- සෝයා සෝස් .
සකස් කිරීම
තිරිඟු පරතරය, උතුරන වතුර සමග නෙලාගත් අතර පෙරනයක් මත නොසලකා හැරිය.
අපට හැඩයක් හා පැතලි පතුලක් සහිත විශාල කබලක් අවශ්යය. වැඩිපුර ෆ්රීක් නෑ, එය බොහෝ පිළිගැනීම් සඳහා වඩා හොඳය.
ඉස්සන් තෙත් විය යුතු නම්, ඉස්සන් තෙත් නොකරන්න.
අපි විනාඩි 1 උණුසුම් තෙල්, වත්, කබලෙන්, උණුසුම් තාපය උණුසුම්. අපි සුදුළූණු (හෝ කිහිපයක් දත්වල) කරාබු නැංවීම රතු පාට තෙක් කපන පෑන්, ෆ්රයි කපා හා කබලෙන් සිට ඉවත් කරන්න. මේ අනුව, තෙල් සුදුළූනු රසය සහ සුවඳ ලබා ගනී. මීටර්-ඉහළ තාපය මත ඉස්සන්, 8-12 විනාඩි සඳහා ආලේපයක් සහ විහිළුවක් ඇවිස්සීමත්, තවත් නැහැ. පිසීමේ වේගය ඉස්සන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතින අතර එය අමු හෝ පිසින ලද වේ. ඉස්සන් පසු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිඩ් (අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක්), සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ සහ උණු රතු ගම්මිරිස් කුඩා පෑන් වෙත එක් කරන්න. ලුණු එය අවශ්ය නොවේ - සෝයා සෝස ප්රමාණවත් තරම් ලුණු. පැසුණු පෑන් සිට නිමි ඉස්සන් ඉවත් කර වීදුරු ඔලීව තෙල් පිඟානක් මත තබන්න, පසුව එය සේවා යන්තයකට මාරු කරන්න.
බටර් වල සුදුළූණු සමග ෆ්රයිඩ්ස් ෆ්රයිඩ්
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- ඔලිව් තෙල්;
- බටර්, ස්වාභාවික ;
- බ්රැන්ඩි පලතුරක් හෝ ප්රබල මිශ්ර කළ සුදු වයින් (muscat, sherry, madera);
- ලෙමන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි ඉස්සන් සූදානම් කරමු: අපි උතුරන වතුර පුරවා, එය නැවත පෙරනයක් මත ඉවතට ගෙන එය ටැපින් සමග වියළන්න. ඔබට අවශ්ය නම් ආහාර පිසීම සහ පිරිසිදු කිරීම.
කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් ටිකක් උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු ක්රීම් කන්න. මධ්ය තාපය මත ඉස්සන් ඉඳහිට විනාඩි 5 ක් ආවරණයක් සමග ආලේප කිරීම, බ්රැන්ඩි හෝ වයින්, තරමක් ග්රීස් එකතු කරන්න, සූදානම් කරන්න, පෑන් සිට පෑන් සිට තුවා, මාරු කිරීම සහ පසුව ආහාර පිසීමට. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
ලූනු ඇමරිකානු විලාසිතාවේ සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමග ඉස්සන් සමග ෆ්රයිඩ්
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- ඔලිව් තෙල් හෝ වට්ටක්කා බීජ;
- ලෙමන් හෝ දෙහි
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු;
- ටැකිලා, රම් හෝ කචාෂා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඉස්සන් සූදානම් කිරීම, එනම්, අපි උතුරන වතුර පුරවා එය වියළීම.
අපි තක්කාලි තෙල් තෙල් උණුසුම්, සුදුළූණු කැබැල්ලක් ෆ්රයිට් හා පෑන් සිට එය ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් ටැකිලා හෝ රම් සහ රතු උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමග ග්රීව්ව ටිකක් සාරවත්.
සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ ඉසිය යුතු ය.