බර අඩු කර ගැනීමට සමහර කාන්තාවන්ට, විවිධ වර්ගයේ රසකාරක සමඟ සීනි වෙනුවට ආහාර ගැනීම සඳහා උත්සාහ කරති. මෙම ආශාව පදනම් වී ඇත්තේ සීනි ආදේශක අඩු කාබෝහයිඩ්රේට අඩු ප්රමාණයක් වන අතර, ඒ අනුව කැලරි ප්රමාණය අඩුය.
ඔවුන්ගේ ජනප්රිය රසකාරකවලින් එකක් වන්නේ isomalt වේ, ඔබට හානිකර තොරතුරු සොයා ගත හැකි හානි සහ ප්රතිලාභය. රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෝ මෙම පැණිරසකාරි බහුල ලෙස යොදා ගනී. මන්ද පැණිරස ගුණය හැරුණු විට, එය කැටිති සහ පොඟවා වළක්වා ගන්නා සංරක්ෂකය ද වේ. මීට අමතරව, එය ෆිලර් සහ ආලේපන නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා වේ.
අයිසොමෝල්ට් රසකාරක ගුණ
පැණිරස අයිසොම්ල්ට් (E953) ස්වභාවික පැණි රසකාරකවලට යොමු වේ. එය හුදකලා වූ සීනි බීට්, සීනි සහ මී පැණිවල ස්වභාවයේ දක්නට ලැබේ. ස්වාභාවික නිපැයුම් ගැන සඳහන් වන බැවින් මෙම පර්යේෂකයන් බොහෝ පර්යේෂකයන් මේ පැණි රසකාරක සුරක්ෂිත බව විශ්වාස කරති. කෙසේ වෙතත්, නිරන්තරයෙන් භාවිතයෙන්, ඉසොමෝල්ට් පැණිරසකාරිය හානි සිදු වනු ඇති බවට මතයක් ඇත: එය සුලු පත්රිකාවේ තත්ත්වය අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
එහි රසය අනුව, අයිසෝමල්ට් සුක්රෝස් සමාන වුවත්, එහි රසයෙන් අඩක් පමණයි. මෙම අම්ලය ආසාදනය දුර්වලව අවශෝෂණය කර ගැනීම නිසා දියවැඩියාවට ඉඩ සලසයි.
මෙම සීනි ආදේශකය අඩු කැලරි කාබනික සංයෝගයකි. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 240 ක් වන අතර එය සීනිවලට වඩා වෙනස් වන අතර කැලරි ප්රමාණය ඒකක 400 කි. කෙසේ වෙතත්, පැණිරස ආයාසයක් ලබාගැනීම සඳහා එය සීනිවලට වඩා අවශ්ය වේ. එමනිසා, ශරීරයේ සීනි පරිභෝජනය කරන විට ශරීරයට සමාන කැලරි ප්රමාණයක් ලැබෙනු ඇත.
සීනි මෙන් නොව, සමාවයවික අණු මුඛ කුහරය තුල බැක්ටීරියා ප්රවර්ධනය නොවේ. ඒ නිසා, මෙම සීනි ආදේශකය කැරයිස් නොකෙරේ. ඉස්මොල්ට් භාවිතා කිරීම සඳහා ඔහු ප්රබිටුටෝටාව බව ඔහු කියයි. එළවළු ෆයිබර් මෙන්, isomalt දිලීර නාශකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. ඉස්ඕමල්ට් සිට බලශක්තිය ක්රමානුකූලව උපුටා ඇත, එම නිසා ශරීරය සීනි වල තියුණු ගහනවා නොලැබේ.
විශාල ප්රමාණයක භාවිතා වන විට සමාවයවිකම හානි සිදුවිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙය වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහාද සත්ය වේ. මධ්යස්ථ භාවිතය සමග, isomalt මගින් ජීවිතයේ පැණිරස ජිවිතයට සහ කිසිදු හානියක් නොකරයි.