ඇපල් සමඟ පුලුස්සන ලද ගස්, ඕනෑම උත්සව වර්ණාලයකුගේ ප්රියතම එකක් බවට පත්වනු ඇත. විශේෂයෙන්ම බොහෝ විට එය අලුත් ආහාර සහ නත්තල් මෙනුවේ ඇතුළත් කර ඇත. එය විවිධාකාර වට්ටෝරු භාවිතා කරමින්, අද්විතීය marinades සහ පිරවුම් සංයුති යෝජනා කරන අතර අනෙක් අමුද්රව්ය සමග ප්රධාන පලතුරු අනුපූරකයට ඇතුළත් වේ.
උඳුන තුල ඇපල් සමඟ පාත්තය
උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ ඇපල් සමඟ ගසා ගැනීමට නම්, උත්සවය නරක් නොකළ නමුත් එය මෘදු, ඉස්ම සහිත රසයක් සහ පිටත සිට රසට හැපෙන කුරුල්ලෙකු සමග ආශ්වාස කරන ලද බ්ලැෂ් සමග සතුටු වන අතර එය කුරුල්ලා සකස් කිරීම, එහි අච්චාරු සකස් කිරීම සහ නිසි පිළිස්සීම් දැන ගැනීම අවශ්ය වේ. නිවැරදි නිර්දේශ පිළිපදින්න, ඔබ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න සහ කෑම බීම අමතක කරන්න.
ඇපල් සමඟ පිරවූ ගසක්
පෝෂ්යදායී පැණිරස ආහාරයට ගැනීම සඳහා මස් හැර වෙනම ආශාවක් තිබේ නම්, සහල් හා ඇපල් වලින් පිරී ඇති ගසක් එම අදහස සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා කදිම බඳුනක් වනු ඇත. මෙම මළකුණ මීට පෙර සියලු පැතිවලින් උතුරන වතුරෙන් පුලුස්සා දමා පසුව තවදුරටත් සැකසීමට ඉදිරියට යයි.
අමුද්රව්ය:
- පක්ෂි කුරුල්ලා - 1 කෑල්ලක්;
- antonovka - 2-3 කෑලි;
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය - 5 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- දිනකට හෝ දෙකක සීතල තුළ පැකේජය තුළ පොලි පොහොර පොඟවා ගැනීම සඳහා ලුණු මිශ්රණයකින් හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් වියළන ලද, තාපාංක ජලයෙහි භාජනයක විනාඩියකට ගාන ලද කුරුල්ලා ව්යංජන නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇත.
- පලතුරු අතු ඉවත් කර, පෙති කපා, සහ වියළි ඇටවල මිරිස් තීරු.
- ඇපල් හා ඇප්රිකොට් කෑලි සමග මිශ්ර වී, බඳුනට රස බඳිනු ලැබීම, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උදරය හා පිරවීම.
- මෙයොනීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සමග කුරුල්ලා කපා දමන්න, ඔබ සමග ජල පඳුරු ඇති දැලක මත දැම්මා.
- උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 15 ක ඇපල් සහ සහල්වලින් පුලුස්සනු ලබන පාත්තයින් පිළියෙල කර ඇති අතර, අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයකින් පිසින තෙක් එය වැසිකිළිවලින් ජලය සමග වතුර දැමීම සිදු කරන්න.
තීරු ආකාරයේ ඇපල් සමඟ පෙති
සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ මෘදු මෘදු තීරු, ඇපල් සමඟ ඇපල්, පාටින් තැම්බූ ය. ආහාරවල රස පරාසය භාවිතා කළ හැකි කුළු බඩු සංයුතිය පුළුල් කිරීම මගින් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, marinade ද්රවයක් වන අතර marinating සඳහා අතිරේක විශාල පාත්රය අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- gander - 1 කෑල්ල;
- ඇන්ටොනෝකා - 4-6 කෑලි;
- මී පැණි, සෝයා සහ වොස්ටර්සර් සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
Marinade සඳහා:
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් - එක් එක් මිශ්රණයෙන් මිලි ලීටර් 75 කි.
- බිම ඉඟුරු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බජාජ් තරුවක් - 2 කොක;
- සෙචවන් සහ කළු ගම්මිරිස් - එක් ග්රෑම් 5 ක්;
- කුරුඳු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් සමඟ පාත්තක් සඳහා marinade සූදානම්, ටිකක් එකට තම්බන, සහ දින දෙක තුළ එය කුරුල්ලා කිමිදීමට.
- තාප පිරියම් කිරීමට පෙර, පැටවා කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී පැය දෙකක් සඳහා තබනු ලැබේ. ඉන්පසු සෝයා සහ වොස්කස්ටර් මී පැණි සෝස් මිශ්රණයක් සමඟ මිශ්ර කර පලතුරු නිවෙස්වලින් පුරවා, තීරු දෙකක කොටස් අතර ෙබ්කිං තහඩු මත තබා ඇත.
- උපරිම තාපය සඳහා මිනිත්තු 20 ක් ආහාරයට ඔරොත්තු දීම, සහ තවත් අංශක 175 ත් 2 ත් 2.5 ත් අතර වේ.
- ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැය භාගයක් ඉහළ පත්රය ඉවත් කරන්න.
හිසෙහි ඇපල් සමග පාත්තය
ඊළඟට, ඔබ ඇපල් හා සුදුළූණු සමග අත් කරත්තය තුළ පාත්තක් පුළුස්සා ආකාරය ඉගෙන ගන්න. කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු සමග කුරුල්ලා අඹරන්න, අබ, මයොනීස් මිශ්රණයක් සහ 1-2 දින සඳහා පොඟවා තබා ගන්න. ෙබ්කිං අවසානයට පෙර 30-40 විනාඩි සඳහා රතු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, අත් කපා කපා හැරේ.
අමුද්රව්ය:
- gander - 1 කෑල්ල;
- ඇන්ටොනෝකා - 4-6 කෑලි;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- අබ, 60 ග්රෑම්;
- ෙපොඩන්සල් ඖෂධ පැළෑටි - 30 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- ප්රකාශයට පත් කරන ලද කුරුලු පැටවා ඇපල් පෙති හා සුදුළූණු දත් පිරී ඇති අතර, හිසකෙස් රතු පැහැයෙන් සැකසූ අතර උෂ්ණත්වය උපරිම උෂ්ණත්වයට එවනු ලැබේ.
- පැයට පැයකට පැයකට පසු තාපය 175 ත් අතර ප්රමාණයකින් අඩු වී ඇති අතර ආහාර පිසීමට පෙර පිසිනු ලැබේ.
උඳුන තුල ගෝවා සහ ඇපල් සමඟ පාත්තය
මෙම අවස්ථාවේ දී උඳුන තුල ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීමේ දී ගස් පිසීමට කාලය අඩු වනු ඇත, මූලික මූලික marinating අවශ්ය නොවේ. මස් සින්ට් සෝස්වල තදබදයෙන් සහ සුවඳ ද්රව්ය පිරවීමෙන් දැනටමත් මෘදු හා සුවඳින් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තරුණ ගාන්ඩර් - 1 කෑල්ලක්;
- antonovka - 2-3 කෑලි;
- ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- බටර් තැටි - 50 ග්රෑම්;
- වයින් රතු පොහොර මිශ්රණය - 250 ml;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- ජුනිපර් බෙරි - 3-4 කෑලි;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් මිශණය, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ගුල්ලා මේදය මත මිනිත්තු 10 ක ගෝනියේ ඉරිඟු, කුරුඳු, ලෝරල්, කූනිස් බෙරි, මෝටාර් වතුර පෙවී ය.
- කූරෙන් කූඩය පළතුරු ශාලා සමඟ මිශ්ර කර, උණ්ඩුක පුච්ඡය, පෙර රයිස් ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- කුරුල්ලා මැසීමට, එය පිටුපස තබා, උණු කොට බටර් සහ රතු වයින් මිශ්රණයක් එය පුරවන්න.
- උපරිම උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් තීරු සහ ස්ථානයේ කොළ සහිත පත්රිකා ආවරණය කරන්න.
- එවිට තාපය 175 සෙන්ටිමීටර අඩුවන අතර පිළියෙළ කරන තුරු ඇපල් හා ගෝවා සමඟ පුලුස්සනු ලැබේ.
ඇපල් හා සෙවණ සහිත පාත්තයි
සැබෑ නිවාඩුවක් ගත කිරීම සඳහා කුළු බඩු සහ ඇපල් සමඟ පුළුස්සා දමනු ලැබේ. කූඩැල්ලන් prikopcheny, වියළන ලද, සහ marjoram භාවිතා කිරීම සඳහා හෝ කුළුබඩු හෝ ඉතාලි වියලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් භාවිතා නොකළ යුතුය, උන්ගේ මළකුණු පමණක් නොව, පිරවීම ද රස.
අමුද්රව්ය:
- gander - 1 කෑල්ල;
- ඇන්ටොනෝකා - 4 කෑලි;
- සිදුරු - 120 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- මාජරම් - 30 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි, ලුණු, ගම්මිරිස්, මාජෝරම් හෝ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර වූ අතර රාත්රි හෝ දිවා කාලය සඳහා ඉතිරි විය.
- බඩවැල් සමඟ තැම්බූ ඇපල් පෙති සමග බඩ ඉරිඟු පුරවන්න.
- උණුසුම් උපකරණයක් තුළ පිළිස්සීමේ තැටි මත තබා තෙල් හා තෙල් තුවා ලිහිසි කිරීමට හා උතුරන වතුර එකතු කරන්න.
- මුළු, ඇපල් හා කුළුබඩු සමග පුළුස්සනු ලබන පාත්තයින් පැය 2.5 ක් (උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 30 ක් සහ 120 ත් 180 ත් අතර) සකස් කරනු ලැබේ.
දොඩම් හා ඇපල් සමඟ පාත්තයි
දොඩම් හා ඇපල් සමඟ පුළුස්සනු ලබන පාත්තයින් බොහෝ ගෘහනියන් වහාම තීරණය නොකරන සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ වේ. සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත නොහැකිය. විශේෂ ගැටළු නොමැතිව ඩිෂ් ඉතා සුළු, රසවත් හා සුවඳවත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- gander - 1 කෑල්ල;
- ඇන්ටොනෝකා - 2 කෑලි;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- ඛනිජ කාබනීකෘත ජලය - 1.5 l;
Marinade සඳහා:
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80 ක්;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇජිකා සහ ඔලිව් තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- කුරුලූ මිනිත්තුවක ස්වල්පයක් සඳහා පොඟවා ඇත, වියලන ලද, podsalivayut, marinating සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්රණය සමඟ රසකාරක, එක රැයකින් රැඳී.
- ඔවුන් උදරයේ තැඹිලි සහ ඇපල් පෙති සෑදුවා.
- තීරු පත්රිකා යටතේ ඇපල් සමඟ ඇපල් සමඟ පුලුස්සන ලද සිසිලස කොළ 180 ° ක් පැය 3 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
- පළමු හා අවසන් මිනිත්තු 15 උෂ්ණත්වය උපරිම විය යුතුය.
ඇපල් සමඟ පාත්ත පෙත්තක්
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, ඇපල් සමග පාත්තක්, හිසෙහි කොටස් පෙති සකස් කර ඇත. ලූනු ලූනු පෙත්තක් හෝ තැඹිලි සහිත පෙතිවල ලූනු පෙත්තක් එකතු කළ ආහාර ලුණු රස ලක්ෂණ රසවත් ලෙස සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ගස් කකුල්, කලවා, පිරවුම් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- antonovka හෝ simerenko - 2 කෑලි;
- තැඹිලි හෝ ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- රතු ළූණු - 150 ග්රෑම්;
- බැසිල් වියලන ලද සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ - 2 පිහියක්.
සකස් කිරීම
- මස් කැබලි, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සහ ලුණු සමග පෙති. ඇපල් සමඟ ඇපල් සමග කුළුබඩු මෙම අවස්ථාවකදී ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- පැයක් හා සැතපුම් 190 ක උෂ්ණත්වයකින් යුත් කුරුලු පැටව්, තැඹිලි (ලෙමන්), ඇපල් හා ලූනු පෙති සහ රවුම් කේක් කුරුල්ලෙකු තබා ගන්න.