අද දින, සෑම තත්පරයකම ආමාශයික පත්රිකාවක රෝගයක් ඇති බවට පුරසාරම් දොඩයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි පොදු හා එකිනෙකට සම්බන්ධ රෝග දෙකක් ගැන කතා කරමු - pancreatitis සහ cholecystitis, මෙන්ම ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ මෙම ආබාධ සඳහා භාවිතා කරන ආහාර වේ.
රෝග හේතු සහ රෝග ලක්ෂණ
Pancreatitis සහ cholecystitis දී ඩයට් දෙකම රෝග දෙකම සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, ගැස්ට්රෝසයිජන් ආබාධ, මූලිකවම, පෝෂණය වැරදි ලෙස අවුලුවනු ලැබේ. කොලෙස්ටිස්ටිස් යනු ගල් කැක්කුම ආසාධනය වීමයි. මෙය සාමාන්යයෙන් ගල් ඇති විට සිදු වේ. ගල් කැටයම් පතුරුවලින් ගලා බසින අතර, යෝල්වේ දැවිල්ල ආරම්භ වීමෙන් පටන් ගනී. කොලෙස්ටිස්ටිස්ටිස් සාමාන්යයෙන් බඩවැල්වල නිතර නිතර මලපහ කිරීමකට ලක් වේ. මෙම රෝගය දකුණු පසෙහි ප්රකිරණයෙන් වේදනාව මගින් සංලක්ෂිත වේ.
පැන්කැරයිටිස් යනු කොලෙස්ටිස්ටිස්ට් අහිමි වූ මාර්ගයේ ප්රතිඵලයක් ලෙසය. එය අග්න්යාශය තුල එන්සයිම සක්රීය කිරීම, එනම් ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ඉන්ද්රිය මිරිකා ගැනීමයි. Pancreatitis වල ප්රතිඵල බොහෝ විට දියවැඩියාව වේ.
ඩයට්
පෝෂණය, තන්ත්රය, මෙන්ම නිෂ්පාදන, cholecystitis සහ pancreatitis සමග ක්රම ඉතා සමාන වේ. කුඩා කොටස් නිතරම ආහාර ගත යුතුය. ආහාර උණුසුම්, උණුසුම් නොවන අතර සිසිල් විය යුතුය. Pancreatitis ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කොළ ප්රමාණය වැඩි කළ විට, කාබෝහයිඩ්රේට හා මේද ප්රමාණය අඩු කරන්න.
නිදන්ගත cholecystitis හා pancreatitis දී දැඩි ආහාර වේගය 5A. Pancreatitis උත්සන්න කිරීම, වෛද්යවරයෙකුගේ අධීක්ෂණය යටතේ නිරාහාරව සිටීම සහ අග්න්යාශයේ ආසාධනය සමනය කිරීමේ අදියරේදී - ආහාර අංක 5 පී. කොලෙස්ටිස්ටිස්ට් රෝගය පෝෂණය කළ විට අංක 5 භාවිතා කරනු ලැබේ.
අවසර දෙනු ලබන්නේ:
- සුදු ස්ටේල් පාන්, රසවත් කුකීස්;
- එළවළු, ධාන, කිරි සුප් වර්ග, සුප් - පිෂ්ඨමය අර්තාපල්;
- අඩු මේද සහ අම්ල නොවන කිරට් සහ යෝගට්;
- අමු චීස්, ආහාරවල කිරි;
- සහල්, සහල්, සෙමොලිනා, ඕට්, අම්බෙලිෆර්;
- වාෂ්ප ඔම්ලට් ආකාරයෙන් බිත්තර;
- තම්බන ලද හෝ මිරිකා හැරුණු මස් හා මාළු;
- තැම්බූ, තැම්බූ හෝ බේක් කළ එළවළු ;
- ආම්ල නොවන පලතුරු;
- මූස්, ජෙලි, කොම්පෝස්ට්;
- ශක්තිමත් තේ, සීනි නැති බෙරී යුෂ, කිරි සමග තේ.
එය තහනම් කර ඇත:
- අලුත් ෙබ්කිං;
- කෝපි, මධ්යසාර;
- ෙකොෙකෝවා, සෝඩා;
- සුප් සුප්, සුප්, ශීත සුප්;
- මිදි යුෂ සහ මිදි (pancreatitis සමග);
- මස් වර්ග, කුකුල් මස්, මාළු, දුම් මස්, කේවියර්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ;
- කැඩ්මියම්, මිදි, කෙසෙල්, අත්තික්කා (පෑන්ෙක්ටිස්ටිස් සමග);
- රසකැවිලි;
- බිම්මල්, බෝංචි, රාබු, රාබු, ලූනු, සුදුළූණු, ගෝවා.
ආහාර සඳහා වට්ටෝරු
දැන් අපි පංකේටිස්ට් සහ කොලෙස්ටිස්ටිස් සඳහා රසවත් සහ සුව කිරීමේ වට්ටෝරු හදන්නෙමු.
වට්ටක්කා ක්රීම්-සුප්
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් පල්ප් 600 ග්රෑම්;
- කිරි - 700 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පාන් - 170 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා බීජ, පිරිසිදු, කැට කපා, අපි සාස්පාන් දී, කිරි වත්.
උඳුන තුල, ඔබ පැරණි පාන් වියළිය යුතුය. වට්ටක්කා සහ පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා තෙක් වට්ටක්කාට එකතු කරන්න.
තාපය, ඉවත් කිරීම, අවශ්ය ඝනත්වය උණුසුම් කිරි තනුක හා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සඳහා තවත් විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට දිගටම.
ෆ්රෙන්ච් ඉවත් කරන්න, තාපය ඉවත්, සෙමින් ඇවිස්සීම, ලුණු එකතු, බටර් සහ ක්රීම්.
මස් ඉස්ම සහිත කිරි සුප්
පැන්ස්රයිටිස් සහ කොලෙස්ටිස්ටිස් සමඟ ඊලග ආහාරය ඉවත් කළ යුතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 20 ග්රෑම්;
- බීෆ් - 60 ග්රෑම්;
- ටුනා 3 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 5 ග්රෑම්;
- ජලය 0,3 l;
- ලුණු - 1/5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මී හරකෙක් හරහා මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා පෙරළෙන අතර මිනිත්තු තුනක් පෙරළීම මගින් ගවමඩුව තම්බා කළ යුතුය.
ජලය තුනී කිරීම සඳහා ජලය උණු කිරීම, පැය 3 -4 ක් පුරා simmer.
අපි ලෙස්සන්වලට සූදානම් කරමු: වතුර නානකාමරයේ අපි උණුසුම් කිරිවලින් පුරවන ලද බිත්තර කහ මදය සෑදී. මිශ්රණය ඝනකම තෙක් නිරන්තරව බීට්.
සහල් කැඳ, මස් සමග මිශ්ර, නභිගත, ලුණු. 70 උදෑසන සුප් සිසිල් සිසිලස, lezoneson එකතු කරන්න. සේවය කරන විට බටර් එකතු කරන්න.