ඇත්ත වශයෙන්ම, විවෘත ගින්න මත ඕනෑම අමුද්රව්ය සෑහෙන්න ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, නමුත් විනාඩි කීපයකින් විනාඩි, වේගයෙන් පහර හතු වාර්තා පමණක් නොව, හිස් සුවඳ ප්රසන්න සුවඳ සමග සංතෘප්ත. අවාසනාවකට මෙන්, සියලු හතු නොපෙනෙන රසය නැති අතර, ඒ නිසා, ඔවුන්ගේ නියෝජිතයින්ගේ වඩාත්ම ළඟාවිය හැකි - ෂැම්පිග්රොන්ස් - කලින් මරිජේඩයේ තබා ගත යුතු වේ. ග්රිල් මත කපන පිණිස හතු ප්රසන්න කිරීම සඳහා අපි තවත් කතා කරන්නෙමු.
හුදෙක් චාරිත්රානුකූලව ෂැම්පිංන්වරුන් මැරීන් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 280 ග්රෑම්;
- බටර් - 55 මිලි;
- ඩිල් ග්රීන් - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත
සකස් කිරීම
ආහාර පිසීමට පෙර හතු සෝදා, ඔබේ අත් සෝදා පිරිසිදු කර, වියළි තුවාවලින් කකුල් පිස දමන්න. සාස්පාන් දී, බටර් දමා එය ඩිල් කූරු ස්පීඩ් සහ එයට සුදුළූණු පුවත්පත් හරහා සම්මත කර ඇත. උණුසුම් තෙල් පිරී ඉතිරී යන තුරු රැඳී සිටින්න. එවිට සුදුළූණු බටර් සමග හතු ග්රීස් කිරීම සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පොඟවා යන්න. කෙඳි මත ශාක හතු, අඟුරු ව්යාප්ත හා ආහාර පිසීමට, තෙල්, 10-12 විනාඩි.
අබ, අච්චාරු දැමීම සඳහා ෂැරිනෝන්වලට Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 450 ග්රෑම්;
- බටර් - 360 ml;
- සෝයා සෝස් - 120 ml;
- ධාන්ය අබ, 35 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- සීනි, වියළි සුදුළූණු, ඉඟුරු, paprika, oregano - 3/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු හතු වීදුරු හෝ එනැමල් සහිත බිත්ති සහ බිත්ති මත තබා පිරිසිදු හතු. සාස්පාන් තුළ බටර් දමා ඔලීව තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. තෙල් දෙකක මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන් සෝයා සෝස් කොටස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු අබ සහ සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. Marinade හතු වත් කර පැකට්ටුව පෙර පැයකට යන්න.
මෙයොනීස් සමග පිපිඤ්ඤා මත ෂැම්පිසන් සඳහා Marinade සඳහා
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව හතු සඳහා marinade සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය තුනක් පමණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- තියුණු අබ, 5 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 145 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි - කිපයක්;
- ෂැම්පයින් - 230 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙයොනීස් හා කුඩු කොත්තමල්ලි සමග රසවත් අබ ඇටයක් ඒකාබද්ධ කරන්න. පිටත ෂෙල් වලින් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්න, වියළි රෙදි හෝ බුරුසුවක් සමග ඕනෑම සුන්බුන් ඉවත් කරන්න. ඔබට යම් කාලයක් තිබේ නම්, අශ්වාරෝහකයන් පැය කිහිපයක් සඳහා marinade තුළ තබා ගත යුතු අතර, උල් ලැහැබ දැනටමත් නම්, විනාඩි 15 ප්රමාණවත් වනු ඇත.
සෝයා සෝසයෙන් marinade මත marign වල නියැලෙන්නන්
දිවා ආහාරය සඳහා ආසියානු විලාසිතාවේ ඌරු මස් හෝ චිකන් පිරිනැමීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ප්රාන්ත මෝස්තර සහිත මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ශැම්පිසන් මස් සඳහා හොඳ පැත්තක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 270 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 120 ml;
- එළවළු තෙල් - 60 ml;
- තල තෙල් - 5 මිලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- මාළු සෝස් - 25 මිලි;
- සහල් විනාකිරි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
බටර්, මාළු සෝස් හා විනාකිරි යන දෙවර්ගයේ සෝයා මස්. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග අච්චාරු දැමීමට සහ එය හතු පිසීමට. දිලීරයේ ව්යුහය ස්පොන්ජියක ඉතා සමාන වන බැවින් එය ඉතා ඉක්මනින් මිශ්රණය කරන ඕනෑම marinade අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර, එම නිසා දිගු - 15-20 විනාඩි ප්රමාණවත් මිශ්රණයෙන් හතු නොවන්න.
ග්රිල් මත හතු සාම්පල සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 430 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 230 ml;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 80 ml;
- ඩිජෝන් අබ, 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුවේ රාමුව තුළදී, අපි රෝපණය කිරීමේදී හතු පිහියෙන් තෝරා ගනු ලබන අතර, එම ගල් අඟුරු පුපුරුවා හරින අතර, ඒවා පිළිස්සීමෙන් පසුව, marinade අල්ලා ගන්නෙමු. Marinade සඳහා, අබ සහ විනාකිරි සමග තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි සිට ඇලුම් එකතු කරන්න. ග්රිල් මත හතු දැමීම සහ ආහාර පිසීම් පුරා marinade ඔවුන් ගීස්.