අද දින අප සෑම දෙනාටම කැමැත්තක් දක්වනු ඇත. ඔවුන්ගේ දිව්යමය සුවඳ ඉක්මනින් ඔබගේ ගෙදර කෑම වේලෙහිදී රැස් කිරීමට ගෝවා සහ හතු සමග හද උණුසුම් කරවන හා රසවත් රසයෙන් යුත් ගෝවා සුප් සූදානම් කරමු.
හතු සමග බොයාර් සුප්
අමුද්රව්ය:
- වියළි හතු - 30 ග්රෑම්;
- සුදු ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- මුතු බාර්ලි - 0.5 සිට.
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
හතු සමග සුප් ආහාර පිසීමට අපි බලමු. ඒ නිසා, ආරම්භ කිරීමට, විවිධ භාජන මුතු බාර්ලි හා වියළි හතු දී උණුසුම් නිවාගත් ජලය පොඟවා. පර්ල් බාර්ලි සාමාන්යයෙන් පැයක් සඳහා හීනි, සහ හතු - පැය 3-4 පමණ, ඔවුන් හොඳින් සෝදා, පසුව පිරිසිදු ජලය සමග වත්, පෑන් දී දමා, පිසින තෙක් තරමක් ලුණු සහ තම්බා තලා.
එවිට මෘදු ලෙස හතු ගත කරන්න, ඉන්පසු එය නැවත යවමු. කැරට් සහ ළූණු උණු කොට බටර් මත මිරිස් සහ පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර, විනාඩි 5 ක් සෝදා. එවිට මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මධ්ය තාපය මත ටිකක් නිවාගත් ජලය සහ ගම්මිරිස් වත් කරන්න.
ඊට පස්සේ, අපි හතු සමග පෑන්කට පිඟාන මාරු කරමු. අර්තාපල් පිරිසිදු හා කුඩා කැට කපා, සහ ගෝවා සිදුරු කඩයි. අපි සූදානම් වන තෙක් මදක් ලුණු සහිත ජලය තුළ තෙත් බාර්ලි පොඟවා, ජලය කාණු සහ සුප් හොද්ද සමඟ සාස්පේන් බවට වත් කරමු. එළවළු සූදානම් වන තෙක් සුප් අර්තාපල් හා ගෝවා, ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට, ආවරණය සහ මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, තැටි මත වියළි හතු සිට සුප් වත් කර, නැවුම් කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඇඹුල් ක්රීම් පුරවන්න.
හතු හා බෝංචි සමග ෂිචි
අමුද්රව්ය:
- සුදු ශීත කළ හතු - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදු බෝංචි - ග්රෑම් 300;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
රසවත් ගෝවා සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, ගම්මිරිස් කලින් පැකේජයෙන් ඉවත් කර, පරාගනය හා විනාඩි 5 තාපාංක ජලය සමග වත් කළා ය. ඊළඟට, සාස්පාන් ගන්න, වතුර වත් කර කුඩා ගින්න මත තබා. ඒ අතරම, හතු මධ්යයේ කෑලි කපා, අපි එළවළු තෙල් ඔවුන් පසු කර නටන වතුර භාජනයක් ඔවුන් වෙත යැවීම, තාපය අඩු අවම හා විනාඩි 20-30 විනාඩි කුකුළෝ පිසීමට.
මේ කාලය තුළ අපි ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කරන්නෙමු. ලූනු කැබලි ඉරා දැමූ අතර කැරට් කෝටු මහා කෝණයන් මත ඇඹරීමට. දැන් එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට සකස් කළ එළවළු, මෘදු හා ටිකක් රත්තරන් වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, දුර්වල ගින්නක් මත තබන්න.
පිසීමේ ක්රියාවලියේ දී, අපි එළවළු ටිකක් තක්කාලි පාප්පයක් පැතිරී, එය මිශ්ර, එය ජලය සමග තරමක් තනුක හා 2-3 විනාඩි එය ෆ්රයි. එවිට මෘදු තෙතමනය කුණු කූඩය ගින්නෙන් ඉවත් කර පිහිනුම් තටාක පැත්තෙන් වෙන් කර තබන්න. අර්තාපල් ද්රවණය කර, මැදිරි කැට කපන්න සහ කපා. දැන්, නිවැරදිව පිසින ලද හතු වලට අපි සුප් හොද්ද කුඩු කරන අතර, සුප් එක තවත් විනාඩි 5 ක් වත් කරමු, ඉන්පසු එළවළු රෝස් සහ කපන අර්තාපල් පෑන් බවට පත් කරමු.
නැවත සුප් කිරීමට නැවතත් බලා සිටිමු. ඉන්පසු නැවතත් තාපය අවම කිරීම සඳහා, තිරිඟු එකතු කිරීමට, බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ සහ පියනක් ආවරණය කරමු. මේ අතරතුර, අතිරික්ත යුෂ සිට මිරිකා සහ සාස්පාන් බවට පත් කරන ලද, ටිකක් සම්රූ වී ගෝවා . බෝංචි සෝදා සෝපානයක් බවට පත් කර ඇත.
අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර රස බැලමු. එළවළු සූදානම් වන තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. හතු සමග ඇඹුල් ගෝවා සුප් නිවී යමින් විනාඩි 20 ක් පුරවා, ගැඹුරින් ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිරවීම, ගැඹුරු තැටි කොටස් වත් කළා ය.