බොහෝ බෙරි සිය ඖෂධීය ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධව ඇත. ඒවා ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, කුකි තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව අස්වනු ක්රමයක් භාවිතා කරයි. පිහිනීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා ජනප්රිය වන අතර, එහි වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වේ. එය ජෑම්, යුෂ, සිරප්, ජෙලි වල සංරක්ෂණය කළ හැක.
පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු වැසියන්ව සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ වට්ටෝරු වැය නොවී, බෙරි සමග ඔබම තොගයක් තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු පතුලක් ප්රසම්පාදනය පහත දැක්වෙන ආකාරවලින් සිදු කරයි:
- කපා හැරුණු බෙරි සහ අතු සමග එකට එක බැගින් එක තැනකට තැබිය හැකි අතර 0 සිට 4 දක්වා උෂ්ණත්වය නිරන්තරයෙන් පවත්වා ගෙන යන සීතල ස්ථානයක තබා ඇත. මෙම සැලැස්ම තුළ වසන්තය වන තුරු මුහුදේ වළල්ලක් නොකැපෙනු ඇත.
- සීනි සමඟ හොඳින් ආරක්ෂා වූ මුහුදු buckthorn, ඔබ අනුපාතය 1: 1 අනුපාතයට අනුකූල විය යුතුය. සීනි සමඟ ඉරි ඇති බෙරි හතරක උෂ්ණත්වයේ දී ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය. පසු කාලයකදී මුහුදු බැක්ටෝන්ට කොම්පෝස්ට් සහ විවිධ උණුසුම් බීම සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- මුහුදු වෙරළේ නොකැඩූ බෙරි ජලය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තම්බා ජලය සමග වීදුරු ජීරණයට භාජනය කිරීම හා එය පැතිරීම අවශ්ය වේ. බැංකු වසා දැමිය යුතු අතර ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. එවැනි ගබඩා කිරීමට පෙර බෙරි සෝදා ගැනීමට නොහැකි විය හැකිය.
- මුහුදු බැකෝර් ගබඩාව ගබඩා කිරීමේ හොඳම ස්ථානය ශීතකරණයක් වනු ඇත, ඔබට මෙම බටර්වල බඳුන්වල තබා මෙම සීතල ස්ථානයේ තැබිය හැකිය. අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුවේ දී, බෙරි වර්ග නිවැරදි ප්රමාණය හා කොම්පෝට් හෝ තේ සඳහා එකතු කරන්න.
ආහාර පිසීමකින් තොරව මුහුදේ පාවෙන මිදුල
Seabuckthorn තාපය ප්රතිකාර නොමැතිව අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි අතර, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රැුඳවුවි. මේ ආකාරයෙන්, මුහුදු වෙඩි තැබීමකින් පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ. වාසිදායක වන්නේ එය අවම වශයෙන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත: බෙරි සහ සීනි, ඔවුන්ගේ පදනම මත, ඔබ සියලු පවුලේ සාමාජිකයින් සතුටු වනු ඇත රසවත් ප්රතිකාර, කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැක්ටෝන් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- සම්පූර්ණ බෙරි ගන්න, ඒවා සේදීම සහ ඒවා වියළීම.
- සීනි සමඟ බෙරි ආවරණය කර යුෂ වෙන් කිරීමට පැය කිහිපයක්
- බැංකු තදබදයක් තදබදයෙන් පෙලෙන්නට.
- බැංකු පියනේ ගාත්, ඉස්කුරුප්පු ඇඹරුම් වළල්ලේ සිට නටබුන් ආලේප කර ඇත.
පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සමඟ මුහුදු දඬු
බෙරි අස්වැන්න නෙලීමේදී ඔබ ඔවුන්ගේ ඖෂධීය ගුණය දෙගුණ කළ විට, පිසීමෙන් තොරව මී පැණි සමඟ පිහිනීම සඳහා මෙම ක්රමය යොදා ගනී. මෙම සංරචකය සීනි වෙනුවට කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදනයේ රසවත් ආහාර පමණක් නොව, විවිධාකාර සීතල සඳහා සටනේදී සහයකයෙකු ද වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැක්ටෝන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- පැණි 750 මිලි.
සකස් කිරීම
- සෝදන්න සහ වියළි බෙරි වර්ග. බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- මී පැණි සමඟ මිශ්ර බෙරි සූදානම්.
- ප්රයෝජනවත් මිශ්රණය භාජන පුරා පැතිර ඇති අතර පියනේ වළලු වැසී, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.
ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු වෙරළෙන් යුෂ සිට යුෂ
ප්රයෝජනවත් බෙරි ජෑම් ස්වරූපයෙන් පමණක් සකස් කළ හැකිය, ඉතා ජනප්රිය වන්නේ පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ මුහුදු buckthorn යුෂ වේ. එය සෑදීම ඉතාම පහසුය, දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැකි හෝ බෝතල් කර ඇත. යුෂ, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය යොදාගනිමින් ආකර්ෂණීය පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ලබා දිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැක්ටෝන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- එම කුණු කසළ මතුපිටට ගෙන ඒමට බෙරි සමග වතුර වත් කර ඒවා හොඳින් පිළියෙළ කර ගන්න.
- බ්ලෙන්ඩර් සමඟ බෙරි කපන්න, සීනි සහ අම්ලය එක් කරන්න, පසුව නැවත ඇඹරීම. මිශ්රණය ආම්ලිකයි නම් ඔබට තවමත් සීනි එකතු කළ හැකිය.
- යුෂ සිට කේක් වෙන් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය පිස දමන්න.
- සිසිල් තැනක යුෂ ගබඩා කරන්න.
පිසීම් නොකර මුහුදේ බේකර්නොන්ගේ සිරප්
ඔබ ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව වෙත සිරප් සිට එකතු කළහොත් බොහෝ අතුරුපස සහ බීම වර්ග විවිධාකාර විය හැකිය. එය 1 වීදුරු සඳහා සිරප් 2 වියළු සිරප් 2 ක් අවශ්ය විටමින් පානයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, එය හා සරලවම සරල කළ හැක. සංකේන්ද්රිත සිරප් සහ ශීත ඍතුවේ දී, නිරෝගී සහ රසවත් ආහාර පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැක්ටෝන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මුහුදේ ඉරිතැළක් නිසි ලෙස පුරවා, සියළුම කුණු කසළ ඉවත් කිරීම සහ සියලු වීදුරු දියර වලට ඉඩ දීම සඳහා සුදුමැලි මත තබන්න.
- බෙරි සමග බෙරි යුෂ මිරිකා සහ ගෝස් හරහා වත්.
- සීනි ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂවලට වඩා 2 ගුණයක් වත් කළා.
- ඊළඟට, සිරප් හොඳින් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ, සීනි පැය 24 ක් තුල විසුරුවා ගත යුතුය.
- බෝතල් හරහා සිරපය පිරවීම, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා ගබඩා කළ හැක.
ආහාර පිසීමකින් තොරව තැඹිලි පැහැති අච්චාරු සමඟ
ශරීරයට සුවදායී බලපෑම තැඹිලි සහිතව ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු වැව මෙම කොටස් දෙක ජෑම්, යුෂ, සිරප් හෝ ජෙලි ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. වට්ටෝරු වල නිශ්චිත වාසිය වන්නේ ඔවුන්ගේ සූදානම් වීම සඳහා ඉතා සුළු කාලයක් හා ශ්රමය වැය වන බවයි.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැටළුවා - ග්රෑම් 400;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මුහුදේ පාෂාණමය ද්රව්ය ඉවත් කිරීම. සාස්පාන් දී බෙරි ආවරණය සහ ඔවුන් සීනි එකතු කරන්න.
- මිශ්රණය බදිනවා හා යුෂ හුදකලා කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- දොඩම් මිශ්රණයෙන් යුෂ වලින් මිදුණු අතර මුහුදේ වළල්ලට එකතු වේ.
- නිෂ්පාදිත සිසිල් තැනක ගබඩා කර සකස් කළ කෑන් මිශ්ර කර බෙදා හැරිය යුතුය.
මුහුදේ සැහැල්ලු සිට ජෙලි
රසවත් අතුරුපස ආදරවන්තයින්ට පිහිනමින් තොරව මුහුදේ බැකෝට් යුෂ සිට ජෙලි සෑදීමට හැකි වේ. මෙම ආහාරයට කොන්ඩෝනාටින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. තරුණය දිගු කිරීමට උපකාර වන විටමින්, ඊයම්, කොන්ඩමය, නියපොතු සහ සම සඳහා හිරු කිරණ නියෝජිතයා ලෙස ක්රියා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැක්ටෝන් - 900 ග්රෑම්;
- සීනි - 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙරි Peel හා සීතල වතුර සමග ඒවා පිළියෙළ කරන්න.
- හොඳින් බෙරි වියළි හා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, පසුව පෙරනයක් පිස දමන්න.
- මුහුදු වෙරළේ සිට පිෂ්ඨය දැමීම සහ සීනි එකතු කිරීම සඳහා සකස් කළ බැංකු.
- සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් වන තුරු හොඳින් සැකසීමට පෙර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එය පියනක් ආවරණය කිරීමෙන් අනතුරුව ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු වෙරළ වියළීම
සමහර ආදරවන්තයින්ට මුහුදු බැරෝනයකින්, බෙරි වියළන ලද, පසුව ඔවුන් compotes ආහාර පිසීමට හැකිය. වියලීමේ ක්රියාවලියේදී, පහත සඳහන් නියමයන් අදාළ වේ:
- බෙරි වියළීම සඳහා හිම මල් එකතු කිරීමට, කාලගුණික තත්ත්වය මුහුදේ buckthorn පෙනුම නරක් කළ නොහැකි වන පරිදි.
- ඊට පස්සේ, ඔබ බෙරි සෝදා, පාරේ වියළී, නමුත් සෙවණේ, හිරු එළියේ නොසිටින්න.
- වීථියේදී, බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට නොහැකි වනු ඇත, එම නිසා ඊයලයෙහි හෝ උෂ්ණත්වයේ +40 උෂ්ණත්වයේ අඩු උෂ්ණත්වයේ දී මුහුදේ වළල්ලේ තවදුරටත් වියළීම සිදු නොවේ.
ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදේ වැහි බැසීමට සිදු වන්නේ කෙසේද?
අතු සමග මුහුදු buckthorn සීත කරන ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන මීර්ස්ට්රීස් මෙම ක්රම දෙකකින් මෙය කළ හැකිය:
- පළමුවෙනි විකල්පය වන්නේ ප්ලාස්ටික් කූඩ මත වියළි බෙරි සකස් කිරීමයි. බෙරි හොඳින් සීතල වන විට දින දෙකකට පසුව, කන්ටේනරය වසා දැමීම යෝග්ය වේ.
- සෙලෝපේන් බෑග්වලදී කැටි කිරීම සිදු වන්නේ නම්, පලතුරු තුනී ස්ථරයක් තුළ බෙදාහරිනු ලැබේ. එය ශීතකරණය තුළ තැබීමට නම්, ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර ඔවුන් නොඑන ස්ථානයක් තෝරාගත යුතුය.
- දෙවන ක්රමයේ තැටියක දමා ගිහින් ගැඹුරු කැටි කිරීමක් යෙදීම. මෙම විකල්පයන් බෙරි වල මැලියම් ඉවත් කිරීමෙන් පැය කිහිපයක් ගතවීමෙන් පසුව වඩා සැපපහසු කන්ටේනරයකට මාරු විය හැකිය. අනාගතයේ දී, ඔබ නිවැරදි ප්රමාණයෙන් බෙරි ගසාගෙන සිටින විට, ඔවුන් වෙන් වූ විට කිසිදු අපහසුතාවයක් ඇති නොවේ.
සීනි මිදියුස සමඟ මුහුදේ සවි කර ඇත
ශීත ඍතුව සඳහා මුහුදු බැක්ටිං කැටි කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ බෙරි පිස දැමීම සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කිරීමයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය යම් රසවත් ප්රතිකාරයක් හෝ ඇතැම් රෝග සඳහා උපකාර කිරීමට පිළියමක් ලෙස භාවිත කළ හැක. ඉරා දැමූ මුහුදු බැකෝර්න් මාස තුනක් දක්වා ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැක්ටෝන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- සීනුව සමග සීනුව සමග සෝදා පිරිසිදු කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය මෝටාර් භාවිතයෙන් හෝ නවීන උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය.
- එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අයිස් හෝ කප් කේක් සඳහා හැඩ හැඩයෙන් අලවනු ලැබේ.
- Seabuckthorn, සම්පූර්ණයෙන්ම ශීතකරණයෙන් පසු බෑග් වලට මාරු කර ආහාර පිසීමෙන් තොරව පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ පිසදමිනුයි.