සෝඩියම් ග්ලූටමේට් (එන්ඩොසෝඩියම් අම්ලය, ඊ 621) යනු රසකාරක සංවේදීතාව වැඩි කරන ආහාර ආකලනයක් වේ. එය සුදු ජල ස්ඵටිකරූපී ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කරයි. චීන රසකාරක ලෙස හඳුන්වන අතර, ජපන් - පුදුම කුඩු. නමුත් සෝඩියම් ග්ලුටේමේට්, වැඩි ප්රතිලාභ හා හානි කිරීම - පහත පරිදි කියවන්න.
සෝඩියම් ග්ලූටමේට් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ස්වාභාවික ග්ලුටැමික් අම්ලය මිනිස් මොළය සඳහා විශිෂ්ඨ ස්වරූපයකි. මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය අවහිර වීම සඳහා අතිරික්ත ඇමෝනියා හඳුනා ගත හැකිය. ඊට අමතරව ග්ලුටේමේට් ග්ලුටැමිම් අම්ලයේ මට්ටමේ වැඩි වීමක් ලබා දෙයි. මෙම අම්ලය නිවැරදි ශරීරයට ඇතුල් නොවන විට, පුද්ගලයාගේ මානසික වර්ධනය උග්ර වනු ඇත.
ග්ලූටමීන සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයකුගේ බුද්ධිය සහ මානසික ආබාධ සහිත දරුවන්ගේ වර්ධනය වැඩි කරයි. සෝඩියම් ග්ලුටේමේට්හි ඇති ප්රයෝජනය වන්නේ මානසික පීඩනය අඩු කර ඇති අතර පිරිමි තුළ ලිංගික ආශාව කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. වර්තමානයේ එය සැහැල්ලු අසාමාන්යතාවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
සෝඩියම් ග්ලූටේටේට් හානිකර නොවන බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය. එහෙත් ඔබ එය සුපරීක්ෂාකාරීව භාවිතා කළ යුතුය. සෞඛ්යය ප්රතිකාර කිරීම හා නඩත්තු කිරීම සඳහා ආහාර ග්ලූටමේට් සෝඩියම් මිලට ගත හැකිය, විශේෂයෙන් එය මිල අධික නොවන නිසා විය හැකිය.
සෝඩියම් ග්ලූටමේට් වලට හානි වීම
විශාල ප්රමාණයේ සිරුරට ඇතුළු වන විට, ග්ලූටමේට් සෝඩියම් හානි සිදු විය හැකිය. මෙම අතිරේකයේ දිනක මාත්රාව වැඩිහිටියෙකු සඳහා බර කිලෝග්රෑමයකට ග්රෑම් 1.5 ක් නොඉක්මවිය යුතුය. එසේ නොමැතිනම් සෝඩියම් ග්ලූටමේට් ආහාරවලට ඇබ්බැහි වීමක් ඇති විය හැක.
මීට අමතරව, පාලනයකින් තොරව භාවිතයෙන් ග්ලූටමේට් පටලවල සෛල සමග ඒකාබද්ධ වන අතර ඒවා විනාශ කරයි. ග්ලුටැමික් අම්ලය ගමම-ඇමිනෝබජික්ක් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වීමෙන් පසු, විශාල ප්රමාණ වලින් මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ උත්තේජනයක් හා අපහසුතාවයක් ඇති කරයි. මීට අමතරව, මෙම අම්ලය ළමා ආහාර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතය තහනම්ය.