සති අන්තවලදී පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට, සූප, උණුසුම් සුප් හොද්ද, සුප් හෝ තේ සමග සේවය කළ හැකි හතු සමග පයින් පිසීමට හොඳයි.
පයි සඳහා පිටි ගුලිය හොඳම රසවත් යීස්ට් හෝ පෆ්. ඔබ අවුල් කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, පැස්ටරී සිල්ලර වෙළඳසැල්වල මිලදී ගත හැකි අතර, යීස්ට් ආහාර සහ වෙනත් ආහාර සැපයුම් ආයතනවල මිලදී ගත හැකිය. ඔබ විසින්ම පිටි ගුලිය ඇඹරීමට වඩා හොඳයි - එබැවින් ඔබ භාවිතා කරන අමුද්රව්ය පිළිබඳ ඔබට නිසැක වනු ඇත.
හතු, කෘතිමව වැඩෙන නැවුම්ව භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි - ඔබට ඒවා නිසැක විය හැක. සැබැවින්ම, ඔබ ඔවුන්ගේ නිරවද්යතාවය ගැන විශ්වාස කරනවා නම්, ශාක භාවිතා කරන්න, වර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ පරිසරයෙන් විවිධ අහිතකර සංඝටක එකතු නොකළ හැකි (මෙය හතු දී පහසුවෙන් සිදු විය හැකිය). වියළි හතු ජලය පැය කිහිපයකින් ජලය පොඟවා ඇත. ඔබ ලුණු සහිත හෝ අච්චාරු දැමූ හතු සමග පිරවීම සඳහා පිරවිය හැකි, ඔවුන් උණුසුම් ජලය සමග වත් කළ යුතු අතර, එය සිසිල් සහ සිසිලනියට දමනු ලබන තුරු ඉන්න.
හතු සමග මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව
පළමුව අපි නැවුම් යීස්ට් ඇනූ දමනවා.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි ඉහළ මට්ටමේ - 3 කෝප්ප;
- වියළි යීස්ට් - 1 පැකට් (හෝ 3 වතාවක් වැඩි පීඩනය);
- සීනි - 2 ෆ්රයිස් (යීස්ට් සක්රීය කිරීම සඳහා);
- කිරි හෝ ජලය - 150-200 ml පමණ;
- අත්වල ලිහිසි කිරීම සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්.
පිරවුම සඳහා
- හතු (උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම්, සුදු, බෙල්ලන් හතු හෝ ෂැම්පිසන්) - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- සූරියකාන්ත තෙල්.
සකස් කිරීම
ස්පොන්ජිය සකස් කිරීම. ටිකක් කිරි හෝ ජලය ටිකක් උණුසුම් කරන්න (සෙන්ටිමීටර 35 ට නොඅඩු) සහ පිටි දෙකක් හැදි සමග සීනි විසුරුවා හරින්න. අපි යීස්ට් එකතු, උණුසුම් ස්ථානයක මිශ්ර කර තබන්නෙමු. ධාරිතාව ප්රමාණයෙන් 2/3 කට වැඩි නොවිය යුතුය. එසේ නොමැති නම් ගන්ධය පහව යනු ඇත.
ඔපෙරා ළඟා වූ විට (සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 සිට 40 දක්වා), අපි එය විශාල බඳුනකට වත් කර, සිහින් පිටි ටිකක් එකතු කර, ඇනූ මිශ්රණය (අත් සමග) මිශ්ර කරන්න. ඇනූ දියර හෝ අධික ලෙස ද්රව නොවිය යුතුය.
පිටි සමග වැඩ කරන මතුපිටට ඉසිය යුතු ය. අපි පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (හොඳම උෂ්ණත්වය අංශක 30 ක් පමණ). ඇනූ හොඳයි, අපි එය මැස්සා එය මිශ්ර කරන්නෙමු. නැවත එය උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. චක්රය 2-4 වාරයක් නැවත නැවතත් සිදු කරයි.
ඇනූ සුදුසු නම් අපි පුරවා ගන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූණු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. 3-5 විනාඩි, ඇවිස්සීමත්, කැඩුණු හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ටිකක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු දැමූ. තාපය අඩු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 15-20 කාලයක් පුරා simmer. අපි එය ආපසු colander වෙත විසි කරන්න (සුප් සුපිරි පොහොර සඳහා භාවිතා කළ හැකි සෝස්).
දැන් වීදුරුවලින් හෝ විශේෂ හැඩයකින් ඔවුන් විසුරුවා, ස්ථරවලට ඇනූ පටිය රෝල් කරන්න, එක් එක් හැන්දක පිරවීම සහ පයිප්පයක් පිරවීම, දාර බෙදීම. පොදුවේ පයින්, ඇනූ බෙදීමේ ක්රම ද වෙනස් වේ.
එවිට ඔබට හතු සමග බැදපු පැටව් කරන්න පුළුවන්. දෙපැත්තෙන් තෙල් දෙපැත්තෙන් තෙල් බැරලයක පැටවුන් ගිලගන්න.
හතු සමග පාං පේස්ට්රි සහ යීස්ට් වලින් සාදන ලද පැස්ටරීවලින් සාදා ඇත.
සැබැවින්ම, පිරවුම සහ ගෝවා සමග පයිප්ප (එය ඉවත් කළ යුතුය), තම්බා ලද සහල්, ගාන ලද චීස් සමග පිරවීම සහ උයන්න පිසීමට හැකිය.