බොහෝ රටවල්වල කකුළුවන් පැළෑටි 90 ගණන්වල මුල් භාගයේ දී විකිණේ. කාලය හරිම සංකීර්ණයි. ඒ නිසා රසවත් හා මිල අධික නිෂ්පාදන වහාම සත්කාරක ශිල්පීන්ට ආදරය කළා. කකුළුවන් කකුළුවෝ විවිධාකාර සලාද සහ සුලු ආහාරවලට එකතු කරන ලද උත්සවවල මෙනුව විවිධාකාර විය.
කකුළුවන් කකුළුවන් පෙනුම, අපි කපු මස් නිෂ්පාදනය ස්ථාපිත කිරීමට උත්සාහ කළ ජපන් අයයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය කාර්යක්ෂම හා ආර්ථික වශයෙන් ලාභ නොලබයි. සිරිමා - සීනි සාගර සුදු මාළු වලින් විවිධ නිෂ්පාදන සාදා ගැනීම පහසුය. සමහර රසකාරක සහ ආහාර ආකලන එකතු කිරීමේදී කකුළු මස්වල රසයට සමාන රසයක් ලබා ගැනීමට හැකි විය.
කකුළුවන් කූරු සංයුතිය
කකුළුවන් කූරුවල ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ: සූරි මසුන් ආහාරය, පිෂ්ඨය, බිත්තර සුදු, ජලය, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ සීනි . රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ පෝෂණ අතිෙර්ක එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේවෙතත්, නිෂ්පාදකයාට වඩා මිල අඩු කිරීමට සමහර නිෂ්පාදකයන් සෝයා ප්රෝටීන්වලින් කකුළුවන් කූරු සාදයි.
කකුළුවන් කූරු මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබ නිෂ්පාදනයෙහි සංයුතිය හොඳින් අධ්යයනය කළ යුතුය. සූරමි පළමුවැන්න විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදිත මාළු අඩංගු බව ඔබට සහතික විය හැකිය.
කකුළුවන් කූරු වල රසායනික සංයුතිය මෙම නිෂ්පාදිතය සෞඛ්යය සඳහා ප්රශ්නයක් විය. බොහෝවිට භාවිතා කරන ආහාර ආකලන:
- E160 - ආහාර වර්ණය. කෘතිම හා ස්වාභාවික වර්ග දෙකක් ඇත. ස්වභාවික සායම් ශරීරයට තර්ජනයක් නොවේ.
- E171 - ඩයි බ්ලීච්. මෙම ද්රව්යයේ වාෂ්ප විෂ සහිත නමුත් ආහාර සඳහා අතිෙර්ක ෙලස එය ශරීරයට අහිතකර නැත. මෙම අතිෙර්කෙය් පර්ෙය්ෂණ තවමත් සිදුෙවමින් පවතී.
- E420 - පැණි රසකාරක සහ ජල රැඳවුම් නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා වේ. අතිෙර්ක කුඩා පරිමාණයන් තුළ ආරක්ෂිත වන නමුත් විශාල පමාණ වල ෙයොදා ගන්නා විට එමඟින් ඇතිවන විදුරුමස්.
- E450 - නිෂ්පාදනයේ ව්යුහය සහ වර්ණය වැඩිදියුණු කිරීමට අදහස් කරයි. විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට කැඞ්මියම් අවශෝෂණය කරයි.
මෙම අතිරේක ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා අනුමත වුවද, ඔවුන්ගේ භාවිතය සඳහා ශරීරයට කිසිදු ප්රතිලාභයක් නොමැත. එවැනි සංයුතියකින් කකුළුවන් කූරු විශාල සංඛ්යාවක් භාවිතා කිරීම රෝගවලට හේතු විය හැක.
කකුළුවන් කූරු පෝෂණ වටිනාකම
කකුළුවන් කූරු වල ප්රධාන අංගය වන්නේ මාළු මස්, නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් සමග සංතෘප්ත වීමයි. කකුළුවන් ඇති ප්රෝටීන් කොතරම් ප්රෝටීනයක්දැයි තේරුම් ගැනීම. ප්රෝටීන් බොහෝමයක් නිෂ්පාදනයේ බරින් 17.5% ක් වේ, මේද - 2%, කකුළුවන් කිකිළියන් හි කාබෝහයිඩ්රේටට් නැත. නිෂ්පාදනයේ 70% ක් ජලයයි.
කකුළුවන් කූරු ඛනිජ වර්ග හා විටමින් ස්වල්පයක් අඩංගු වේ: විටමින් පීපී, සින්ක්, ක්ලෝරීන්, සල්ෆර්, ක්රෝමියම්, ෆ්ලෝරීන්, නිකල්, මොලිබ්ඩිනම්. එවැනි කුඩා
කෙසේ වෙතත්, කකුළුවන් කපන ලද ප්රෝටීන, මේද, කාබොහයිඩ්රේට් වැනි සංයුතිය, සූරිමි වලින් සාදා ඇති නිෂ්පාදනයක් පමණක් වේ. එම නිසා, කකුළුවන් කජු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්යවල කාබෝහයිඩ්රේට් කොතරම් හරියටම දැන ගැනීමටද, ඇසුරුම් මත සංයුතිය කියවීමෙන් ඔබට හැකිය. මේ හේතුව නිසා, ඔබ කකුළුවන් කූරු බරින් මිළ නොගත යුතුය. වඩා හොඳ නිෂ්පාදනයක් ඇසුරුම්වලදී ඉටු කරනු ලබන අතර, නිෂ්පාදනයේ දිනය පමණක් නොව, කල් ඉකුත්වීමේ දිනයද සඳහන් කරනු ලැබේ. නිපැයුම් බහු-තලයේ චිත්රපටයක් තුළ ජර්මනීයව ඇසුරුම් කළ යුතු බව සටහන් කළ යුතුය.