නට් සංස්කෘතිය ජනප්රිය ලෙස තුර්කිය හෝ මාංටන් මස් වර්ග ලෙස හැඳින්වේ. නට් යනු අපේ ග්රහලෝකයේ පැරණිතම ශාක අතුරින් එකකි. එය පළමුවෙන්ම සඳහන් කර ඇත්තේ අපේ යුගයට පෙර කාලය වන විටය.
බොහෝ රටවල නරක රසයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. ඉන්දියාව, ඉන්දියාව, අප්රිකාව, තායිලන්තය, මැලේසියාව, තුර්කිය, රුසියානු වොංගා කලාපය, උතුරු ඇමරිකාව, ඕස්ට්රේලියාව සඳහා භාවිතා කිරීමට ලැබීම සතුටට කරුණක්. මෙම කෝපි වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තෙල් සහිත ව්යුහය, දුර්වල රසවත් රසයක් සහ ප්රසන්න රසවත් වීමකි.
යුගයේ යුගයේ දී ඔරේන් ඔයිල්වලින් තුර්කියේ පෙති කපනු ලැබූ අතර චීස් සමඟ සම්බන්ධ වූ මේසය මත සේවය කලේ ය. අලංකාර දේවතාවියගේ අප්රාණික ඇල්ෆ්රෙටයිට්ගේ ප්රියතම නිෂ්පාදිතයක් ලෙස චිකන් යනු විශ්වාස කෙරෙයි. 17 වන ශතවර්ෂයේ සිට යුරෝපීයයන් විසින් තුර්කික ඇට වර්ගයක් වෙනත් තැනක් සොයාගෙන තිබේ. එය කෝපි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස යොදා ගැනුනි.
මෙම බෝංචි වල ජනප්රියතාවය නිසා එය පොහොසත් සංයුතිය හා ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් පවතින බවය . අතීතයේ දී භාණ්ඩ ක්ෂණිකව හා ස්ථිරව ශරීරයෙන් සංතෘප්ත වීම ඉතා වැදගත් විය. මිටි මස්වල අධික කැලරි වටිනාකම එය සෑහෙන තෘප්තිමත් ආහාරයක් බවට පත් කළ අතර, විටමින්, ඛනිජ හා කෙඳි ආදියෙන් ශරීරය නිරෝගී තත්ත්වයෙන් පවත්වා ගැනීමට උපකාර විය.
පෝෂ්යදායි පෝෂණය
තුර්කාවේ මී මැසි පෝෂණය 80 ක් පමණ වේ. එහි අඩංගු
- ප්රෝටීන් සංයෝග (නිෂ්පාදිත 100 ග්රෑම් 20.1 ක්);
- ඇමයිනෝ අම්ල: ති්රප්ටෝපාන්, ලයිසීන්, මෙතිනීන්;
- මේදය (ග්රෑම් 3.2 ක් පමණ), අසංතෘප්ත සහ සංතෘප්ත මේද අම්ල;
- කාබෝහයිඩ්රේට් (ග්රෑම් 46 කට වඩා);
- ඛනිජ ද්රව්ය: මැංගනීස්, සෙලේනියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, ෙබෝෙරෝන්, කැල්සියම්, යකඩ, සිලිකන්;
- එළවළු තන්තු
- විටමින්: කාණ්ඩ B (B1, B2, B6, B3, B5 සහ ෆෝලික් අම්ලය-B9), විටමින් A ;
- දියවන හා දිය නොවන ආහාර පාලන තන්තු;
- පිෂ්ඨය.
එවැනි සංයුතිය සෑහෙන ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇති කරයි.
වතුරට ඇතුල් වන විට තුර්කිරා පිපිඤ්ඤා කැළඹී ඇති බැවින්, තම්බා පිසින ලද කැලරි අඩංගු ප්රමාණය අමු ඇටෙන්ට වඩා සැලකිය යුතු තරම් අඩු වේ. තම්බන ලද කැබලි වල කැලරි අඩංගු ප්රමාණය නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 ක් සඳහා කැලරි 120-140 ක පරාසයක පවතී.
මෙම රනිල කුඩිත්තන් සඳහා පරිප්පු සහ වෙනත් වර්ගවල මලක් මෙන් දිගු කාලයක් පුරා වැඩෙයි. ඒ නිසා පිසීමට පෙර එය දුර්වල සෝඩා විසඳුමක් පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳ වේ.
සාමාන්යයෙන් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයෙකු භාගයේ කැලරි අඩංගු නොවිය යුතුය. බර අඩු වීමකදී සරල ලෙස කුඩා ප්රමාණවලින් එය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සතියකට දෙවරක් හෝ තුන් වතාවක් නොවේ.