ඊජිප්තුවේ මීට වසර 8,000 කට පමණ පෙර පළමුවෙන් පිසින ලද ක්වෙස්ස්, ප්රබෝධමත් සහ ඉතා පැරණි බීමකි . කාලයත් සමඟ එය ටිකක් වෙනස් වී ඇති අතර දැන් උණුසුම්ම ගිම්හාන දිනවලදී එය උණුසුම් කිරීමට හෝ okroshka ආහාර පිසීමට අපි සතුටු වෙනවා. විවිධ ආකාරවලින් කුකුල් ගෙඩි සෑදූ ආකාරය සොයා ගන්න.
පාන් වලින් ගෙදර හැදූ kvass වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජල පෙරහන - 4 l;
- නැවුම් යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 0.5 අයිතමය;
- රයි පාන් - 400 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම්.
සකස් කිරීම
නිවසේ kvass සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය: කබොල මතු වන තුරු උඳු කුට්ටි සහ රවුම් කේක් බවට රොටි කපන්න. දැන් වතුර භාජනයකට වත් කරන්න, එය උනු කොට අපේ ක්රැකර් ඉවත් කරන්න. සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර, තහඩු සිට ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. දියර උණුසුම් වන විට, වීදුරු ටිකක් වත් කර එය නැවුම් යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. පසුව, එම මිශ්රණය නැවත පෙරළා පියනක් සමග එය ආවරණය, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ. අපි තාපා තුළ තාපය දමා දින 2 ක් පැසවීම සඳහා ඔවුන් තබමු. කාලය අවසන් වන විට, cheesecloth හරහා මෘදු kvas kvass kvas kvass, රසය වටා සීනි වත් කර ලීටර් 3 යන්තයක් බීමට. ස්වල්පයක් වියලන ලද මුද්දරප්පලම් දමා, ප්ලාස්ටික් ආවරණය කිරීම සහ ශීතකරණය තුළ දවසක් හරියටම ඉවත් කරන්න. ඊළඟ දවසේ, පාන් kvass සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්. භාජනයේ පතුළේ සුදු පැහැති ක්ෂුද්රජීවනයක් රාත්රීයක් සාදයි. එබැවින් අපි ප්රබෝධමත් නොකරන්නෙමු. මුද්දරප්පලයට අමතරව kvass වෙත මාරු කර ප්රයෝජනවත් ප්රබෝධමත් පානය භුක්ති.
බීට් ක්වෙස්ස් ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- බීට් 5 kg;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
නිවසේ kvass සැකසීම සඳහා, බීට් සම්පූර්ණයෙන්ම සෝදා හා පිරිසිදු වන කොළ මුදා ඇත. එවිට පෙති කපා හා බැටරි බැටළුවක දමා. එවිට එය සීතල බ්රින් සමග පුරවන්න. එය සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත - ජලය ලුණු සමග තම්බා. තරල මට්ටම් බීට් මට්ටම තරමක් වැඩි විය යුතුය. අපි පිරිසිදු රෙදිවලින් ඉහළට වසා දමන්න, ලී රවුම් එකක් දමා වියගහ සකස් කරන්න. අපි පැසවීම පිළිබඳ උණුසුම් ස්ථානයක් මත පැටවීම හා ක්රියාවලිය ප්රවේශමෙන් අනුගමනය කරන්න: පෙන පෙනුම ඇති විට, එය ඉවත් කරන්න. මීට අමතරව, දිනකට කිහිප වතාවක්ම, තියුණු ලී ගෙඹන ඉදිකටුවක් සමග පහළමටම පතුලේ මුළු අන්තර්ගතය කඩා දමන්න. දවස් 5 ක් පමණ පසු ක්ෂීරපථය ආම්ලික බවට පත්වනු ඇත, පසුව ආහාර පිසීමට සීතල ස්ථානයකට මාරු කරනු ලැබේ. මෙය පසු, සීනි සමඟ සමානුපාතිකව සීනි එකතු කිරීම, ප්රතිඵලයක් ද්රාවණය ඒකාබද්ධ කරන්න, ශීතකරණය තුළ බීට් kvass රස හා ගබඩා කිරීම සඳහා සීනි එකතු කරන්න.
ඇපල් kvass ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 8 kg;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 1 අයිතමය;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
ඇපල් අනිවාර්යයෙන් ම ඉදුණු යුතුය. සියළුම කුනුවූ පළතුරු ඉවත් කිරීම, ඔවුන් කඳන් කපා එක් එක් ඇපල් කපා 4 කොටස් කපා ප්රවේශමෙන් ඔවුන් sort කරන්න. එවිට අපි ඔවුන් ගැඹුරු කෑමක් දී, වතුර වීදුරුවක් වත් කර එක් ලෙමන් ගෙඩියක මිශ්රණයක් එකතු, සීනි රාත්තල් සහ මිශ්ර. පැසවීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක දී දින 3 ක් සඳහා කන්ටේනර් දමා ඇත. කාලය ඉවර වූ පසු, අපේ අත්වලින් සියලු අමුද්රව්ය මිරිකා හැරීම, නිමි පානීය බෝතල් බවට වත් කර ශීතකරණය හෝ බඳුනක් තුළ තබන්න.
බිස්කට්වලින් ගෙදර ඉක්මන් kvass
අමුද්රව්ය:
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
- රතිඤ්ඤා - 200 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි රස්ක් සාස්පාන් බවට මාරු කරමු, උතුරන වතුර වත් කර, පියන වසාගෙන පැය 3 ක් පමණ අවධාරනය කරමු. ඉන්ෆියුෂන් ෆිල්ටර් ලබා ගැනීම, සීනි එකතු කරන්න, පෙර උණුසුම් ජලය සමග තනුක ලද නැවුම් යීස්ට් දමා. සියලු මිශ්ර හා පැය 5 සඳහා නිවාඩු. කාලය ඉකුත්වී පසුව, පෙරහන තලා සිසිල් කිරීම.