සම්භාව්ය වට්ටෝරුව එහි සංයුතිය තුළ බිත්තර අඩංගු වුවද, කස්ටඩ් බිත්තර නොමැතිව සෑදිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී කිරි, ක්රීම් හෝ මිශ්රණයක් සඳහා ඝණීකාරක පිටි වේ. එහි රසය හා සංකලනය සඳහා සූදානම්ව ක්රීම් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව නොතිබූ අතර, ඒ හා සමාන වෙනස්කම් නිර්මාංශිකයින් සඳහා යෝග්ය වේ.
බිත්තර රහිතව තිරිඟු - වට්ටෝරුව
එවැනි ක්රීම් කිසිදු බිත්තරයක් භාවිතා නොකරනවා පමණක් නොව, බටර් පවා ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර එමඟින් අවසන් නිශ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය අඩු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 580 මිලි;
- ක්රීම් - 115 ml;
- වැනිලා පෙට්ටි;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- ඉරිඟු පිටි - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිටි අවසන් ක්රීම් වලින් පිටි වලින් වැළකීම වැළැක්වීම සඳහා, එය කිරි නිෂ්පාදනවල උණුසුම් මිශ්රණය නොව, සීතල එක් කිරීමට එකතු වේ. කිරි පිටි සියලු පිටි විසුරුවා හරිති. ගින්නෙන් පිටි කිරිවලින් කිරි වෙන් කිරීම හා පොදි ගිලෙන්නට හැකි වන පරිදි ක්රීම් පදනම මත තාපාංකය තදින් බලා සිටින්න. කිරි රත් වීමෙන් වහාම සීනි වත් කර ඇටසැකි වැනිලා පොඩි (හෝ වැඩිදියුණු කරන ලද ප්රතිසමයක් ලෙසින් වනැනිලින්ගේ පොල්ලක්) එකතු කරන්න. මෙම ක්රීම් ඝණීවන විට, තාපය සිට එය ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට, චිත්රපටය ආවරණය වන පරිදි, ඉහළ ඉස්මතු නොවන පරිදි. බිත්තර රහිතව එවැනි තෘප්තික්කාර බාර්එස්අයිට් සහ බිස්කට් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
බිත්තර හා බටර් නොමැතිව තිරිඟු
සුපිරි ක්රීම් වර්ගයේ සැලකිය යුතු අඩු මේද ආම්ලිකතාවය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් සොයා ගත හැකි පුඩිං සහ කස්ටඩ් සකස් කිරීම සඳහා ජෙලටින් හා විශේෂ කුඩු එකතු කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 440 ml;
- ක්රීම් - 210 ml;
- ජෙලටින් - 5 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 15 ග්රෑම්;
- ක්රීම් සඳහා කුඩු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
දියරය සඳහා ජෙලටින් පුරවන්න. මෙම ස්ඵටිකයන් දියවන විට, ඉතිරි සංරචක සකස් කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න. කොකෝවා සහ කුඩු සමග මිශ්ර කරන්න, කස්ටඩ් සූදානම් කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට උත්සාහ කිරීම, කිසිදු ගොරහැඩි නැත. ගින්නෙහි මිශ්රණය තැන්පත් කර ක්රීම් එකට වත් කර එය පොඟවන තුරු බලා සිටින්න. ඉදිමුණු ජෙලටින් උණුසුම් ක්රීම් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු තාපය ඉවත් කිරීම. මීට අමතරව, ඔබ වඩාත් රසවත් රසයක් සඳහා ක්රීම් බවට චොකලට් crunchs අතලොස්සක් වත් කළ හැකිය.
කිරි මත බිත්තර තොරව තිරිඟු - වට්ටෝරුව
අපි මෙම ක්රීම් රසය විවිධ පළතුරු ඉස්ම, විශේෂයෙන් - mango purée එකතු කිරීමට අපි තීරණය කළා. අඩු ආගමානුකූල නොවන ආලේපන සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 430 මිලි;
- කුඩු සඳහා කුඩු 35 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- බිත්තර කරඳමුංගු;
- අඹරූ පසාරු - 230 ml.
සකස් කිරීම
සියලුම බිත්ති ඉවත් කරන තෙක් කිරි කුඩා කොටසක් සමග කුඩු මිශ්ර කරන්න, කරදමුංගු ඉස්කුරුප්පු ඇටය සහ ඉතිරි කිරි සමග සෑම දෙයක්ම තනුක. ගින්නෙන් මිශ්රණයට ගිහින් එය උනු වීමට බලා සිටින්න. සීනි දමන්න, ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැර, ක්රීම් මිරිකා ගන්න. පසු, අඹරූ පතුරු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ක්රීම් උනු හැක.
බිත්තර රහිතව පිෂ්ඨධාතු මත කස්ටඩ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
පිටි සහ මිලදී ගත් ඝණීකාරක සඳහා විකල්පයක් විය හැක, මෙම නඩුවේ ක්රීම්වල අනුකුලතාවය මුලින් ම වෙනස් ය, එය ටිකක් viscous හා kisselike බවට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 230 ml;
- සීනි - 360 ග්රෑම්;
- කිරි - 180 මිලි;
- පිෂ්ඨය - 25 ග්රෑම්;
- බටර් - 190 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරිවලින් තුනෙන් එකක් පිෂ්ඨය දියාරු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉතිරි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සමඟ රත් වේ. පිෂ්ඨමය විසඳුම වෙත උණුසුම් ක්රීම් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කර නැවත ගින්න වෙත පැමිණේ. අයිස් තට්ටුව ඝන වීමත් සමඟ මෘදු තෙලක් සිසිල් කර සිසිල් කරන්න.