මස් සඳහා කෝව්බෙරි සෝස් - එය ස්වීඩන් ෆුට්බෝල්ස් හෝ ස්ටීක් වේවා, වඩාත් ප්රකාචූත වේ නම් එය ඕනෑම ආහාරයක් කිරීමට ඔබට ඉඩ දෙන වට්ටෝරුවකි. එය උතුරේ බෙරී - එහි ඇඹුල් රසය, එතරම් ප්රසන්න පමණක් නොව, මී පැණි, කුළුබඩු සහ මත්පැන් සමඟ සංකලනය කරන අතර, ලොව වටා ගුහාමිවරුන් විසින් අගය කරන ලද බීම වර්ගයකි.
ක්රැන්බෙරි සෝස් උයන්නේ කෙසේද?
මස් සඳහා කෝව්බෙරි සෝස් විවිධාකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. මෘදු සීනි ජලය ලීටර් 120 ක් තුළ බෙරි 200 ග්රෑම් උඳුනක් කිරීමට අවශ්ය මූලික සෝස් සඳහා, සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය කරන්න, සීනි ග්රෑම් 40 ක් වත් හා ඝණ කිරීමට පෙර විනාඩි 3 වත්. අශ්වයෙකු හෝ වයින් බින්දු කිහිපයක් බිමට සෝස් වඩා පොහොසත් කරයි, සහ පිෂ්ඨය පිළිබඳ tablespoon අතුරුදහන් ඝනත්වය එකතු කරනු ඇත.
- කවර්බෙරි මස් සඳහා බෙරී සෝස් නැවුම්, නමුත් ද ශීත කළ බෙරි සිට පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර ඒවා නිරාවරණය විය යුතු ය. එසේ නැත්නම්, සෝස් දියර හා අසංතෘප්ත වේ.
- සේවය කිරීමට පෙර දිනකට සෝස් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි. මේ කාලය අතරතුරදී ඔහු රස බැලීමට හා ඔහුගේ රසය වඩා හොඳින් හෙළි කිරීමට කාලය ඇත.
- මෘදු හා සමජාතීය අනුකූලතාවයක් සඳහා සෝස් පෙරනයක් හරහා ඇඹරීම.
- පිඟාන ඉතා උණුසුම් වුවද, මස් සහ කුකුළු ආහාර සඳහා වූ පෝරිබල් සෝස් හැම විටම සීතලයි.
ස්වීඩී කවර්බෙරි සෝස් - වට්ටෝරුව
කෝවරි සෝස් ස්වීඩන් ආහාර පිසීමේ කාඩ්පතක් වේ. ස්වීඩන් පළමුව බෙරි වල අසාමාන්ය රසයක් දුන්නාය. එදා පටන් සෑම රටකදීම පාහේ පාටින් සෝස්වලින් සමන්විත වන අතර එය ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. මෙම බෙරි සීනි සිරප්වල පිසින ලද අතර, ඒවා කුරුඳු හා මිශ්ර කර කුරුඳු සමඟ මිශ්ර කර, ඝනත්වය සඳහා පිෂ්ඨය එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- lingonberry - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වයින් - 120 මිලි;
- කුරුඳු 5 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජල 250 මිලි සමග බෙරි වත්, නභිගත ගෙන.
- සීනි සහ කුරුඳු එකතු කර විනාඩි 2 ක් උයන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් පුරා වයින් ස්නානය කරන්න.
- වතුර මිලි ලීටර් 50 දී පිෂ්ඨය දියකර, සෝස් බවට සිහින් ඇදුමක් වත් කරන්න.
- මස් සඳහා කෝව්බෙරි පැණිරස සෝස් - ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 2 ක් දක්වා තද කර ගෙන ඇති වට්ටෝරුවකි.
ස්කැන්ඩිනේවියානු විලාසිතාවේ Carpaccio සෝස්
මස් සඳහා ක්රැන්බෙරි-ක්රැන්බෙරි සෝස් උතුරු රටවල් වල ඉතා ජනප්රියයි. රසවත් ඉඟුරු එකතු කළ සීනි සිරප් වර්ග දෙකක සංවේදිතාවයි. මස් ආහාර පිසීමට විශිෂ්ට ලෙස පමණක් නොව ශීත ස්කැන්ඩිනේවියානු දේශගුණය සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන ශරීරය ශක්තිමත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- cranberries - 300 ග්රෑම්;
- cranberries - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත බෙරි පවුම්, ඉඟුරු එකතු කර උඳුන මත ස්කන්ධය දැමිය යුතුය.
- නභිගත කරන්න.
- කව්බෙරි ස්කැන්ඩිනේවියානු මස් මස් සඳහා - බෙරී ස්කන්ධයක් විනාඩි 15 ක කුඩා ගින්නක් මත පොඩි කළ යුතුය.
කව්පිං ජෑම් සිට සෝස් දක්වා මස්
ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි සංරක්ෂණය කිරීමට සමත් වූ අතර, කව්පියර් ජෑම් සිට සෝස් සෑදීම විශාල ගනුදෙනුවක් නොවනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ සීනි, වයින් සහ විනාකිරි සමඟ ජෑම් spoonful දෙකක් මිශ්ර කිරීමට සහ විනාඩි 8 කින් ඝන වන තෙක් උයන්න. පිසීමේ දී මූලික වශයෙන් එය නත්තල් තාරා පරිපූර්ණව පරිපූර්ණ වනු ඇත, සහ බේක් කළ මස් හෝ ඉස්ම සහිත කැebab පැමිණෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ක්රැන්බෙරි ජෑම් - 40 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ශක්තිමත් වයින් - මිලි 100;
- වයින් විනාකිරි - 10 ml.
සකස් කිරීම
- වයින් බවට වයින් වත් කරන්න, සීනි, තදබද සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධය අවශ්ය ප්රමාණයට ළඟා වන තෙක් මිනිත්තු 8 ක් පමණ සිසිල් කර සිසිල් කරන්න.
සෝස් පඳුරු සිට මස් දක්වා මස්
කෝවිබිම්වල සෝස් වර්ග රසවත් හා ප්රයෝජනවත්ය. මුත්රා කිරීමේ ක්රියාවලියේ දී, බෙරි විටමින් සහ ස්වාභාවික ද්රව්ය උපරිමව තබා ගනී. කෙසේවෙතත්, ඒවා ක්රමානුකූලව පැසවීමෙන් පසුව, ඒවා ඇඹුල් හා අනවශ්ය ලෙස කටුක බවට පත්වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෝස් තවත් සීනි සහ අනෙකුත් සංරචක එකතු, තක්කාලි සමබර කිරීම, හොඳම හොඳම වන්නේ තැඹිලි යුෂ වේ.
අමුද්රව්ය:
- පොරි බදින ලද - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 80 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 40;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- දොඩම් යුෂ - 200 ml.
සකස් කිරීම
- යුෂ සහ සීනි සමඟ කුරුම්පිත් බෙරි මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණයට මිශ්රණයක් ගෙන තාපය අඩු කරන්න.
- ජලයෙන් පිෂ්ඨය දිය යුතුය.
- මස් සඳහා කෝව්බෙරි සෝස් - විනාඩි 45 ක් නිහඬව ගිල්ලා බෙරි සහ පිෂ්ඨය එකතු වීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 5 කට පසුව බෙරි හදිසියේ.
ශීත කළ කවර්බරි සිට සෝස් දක්වා මස්
ඉතා රසවත් ශීත කළ බෙරි සිට මස් කිරීමට cowberry සෝස් හැරී. බෙරි වල ස්වභාවික රස රඳවා තබාගන්නා ලද බිල්ට් පත්රයේ වඩාත්ම නිවැරදි ප්රභේදය මෙය වන අතර, එය පිළියෙල කිරීම සරල කරවයි. ප්රධාන දෙයක් වන්නේ පිසීමට පෙර සෝස් ඉවත් කිරීම සහ ක්රියාවලිය තුළ - ඩිජස් කිරීමට නොවේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබ විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි විනාඩි කුඩා ගින්නක් මත වත් කර ප්ලාස්ටික් වලින් ඉවත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ කැටබරි - 250 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 80;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- කුරුඳු පොල්ලක්;
- ඇනිස් 2 ග්රෑම්;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ශීත කළ බෙරි කැඩීම.
- සාස්පාන් වෙත මාරු කිරීම, කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ විවෘත කරන්න.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත තාපාංක කිරීමෙන් පසු වතුර වත් කරන්න.
- බෙරි සමහරක් නොකැඩී සැහැල්ලුවෙන් පිරිසිදු කරන්න.
රතු වයින් සමග කෝව්බෙරි සෝස්
වයින් සමඟ කෝව්බෙරි සෝස් කියන්නේ සම්භාව්ය, එය ඩිච් සිට ඩිෂ් ක්රීඩාව සඳහා ක්රීඩාව රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා, එය එළවළු, තාරාවන් සඳහා සේවය කර ඇත. මෙම සෝසා රතු වයින් මත සුවිශේෂී ලෙස පිසිනු ලැබේ. සුවඳ විලවුන් සහිත කාර්යයන්වලට හොඳින් මුහුණ දී ඇති අතර අනෙක් මධ්යසාර මෙන් නොව, වාෂ්පීකරණය තුළදී වාෂ්ප වීමෙන්, සෝස් ටාට් සහ පොහොසතා සාදා ඇත.
සකස් කිරීම
- cranberries - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- වයින් - 80 ml;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- බදන් තරුවක් - 1 කොටස
සකස් කිරීම
- සෝස්පේන් බෙරි, කුළු බඩු, විනාඩි 5 ක් තම්බා පසු වයින් වත් කර සිසිල් කරන්න.
- කුළු බඩු ඉවත් කිරීම, සහ ස්කන්ධය නොමසුරු.
- සෝස් එක දවසක් ඉන්න.
මස් සඳහා ඉඟුරු සමග කෝව්බෙරි සෝස් - වට්ටෝරුව
ඉඟුරු සමග කෝව්බෙරි සෝස් රසය, හොඳ සහ සරළත්වයයි. මෙන්න, බෙරි වල සියලු ධනාත්මක ගුණාංගවලට සමාන ඉඟුරු මගින් අනුග්රහය දක්වයි. ඒ නිසා සෝස් පෝෂණ හා සුව ගුණයන් වැඩි කරයි. ඊට අමතරව ඉඟුරු ඉස්තරම් සංරක්ෂණයක් වන අතර, එය වසරකට භාගයක් පෙරළෙන, ගාන ලද සහ රසකාරක සෝස් පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය :
- cranberries - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ගාන ලද ඉඟුරු 40 ග්රෑම්;
- කුරුඳු 5 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඉඟුරු විනාකිරි විනාඩි 10 ක් කපන්න.
- ලෙමන් තැවරුම අඩකින් ඉවත් කරන්න, සහ පල්ප් මිරිකමින්.
- ක්රැන්බෙරි මෑෂ්, යුෂ, සීනි සහ බඩවැල් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් වත්, ජලය තුළ විසුරුවා, පිෂ්ඨය හා විනාඩි 10 simmer.
- වඩා විශාල හැසිරීමක් සඳහා පෙරනයක් මගින් පිස දමන්න.
කොග්නැක් සමඟ කෝව්බෙරි සෝස්
කොග්නැක් සමඟ කෝව්බෙරි සෝස් නිර්වචනය කළ යුතු ය. ප්රංශ තර්ක කරන්නේ කොග්නාක් සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කරන බවයි. මෙම වට්ටෝරුව පිළිබඳ උදාහරණ සිට, පිසීමේ අවසානයේ දී කොග්නාක් එකතු කරන විට, එය වාෂ්ප වී එහි උතුම් කටුකතාව, බලකොටුව සහ විශිෂ්ට සුවඳ එවීම සඳහා කාලය නොමැති බව.
අමුද්රව්ය :
- cranberries - 270 ග්රෑම්;
- සීනි - 80 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 40 ml;
- මිලි ලීටර් 120;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- තරු ලකුණ - 1 pc.
සකස් කිරීම
- වතුර මිලි ලීටර් 250 ක cranberries බෙරි වත්, තරු ලකුණක් දමා ගින්න මත තබා.
- තාපාංක කිරීමෙන් පසුව සීනි එකතු කර විනාඩි 3 ක් උයන්න.
- කුළු බඩු ඉවත් කරන්න සහ බෙල්ඩර් සමඟ බෙරි පරාජය කරන්න.
- ගින්න වෙත නැවත පැමිණ, පිෂ්ඨය හා ජලය මිලි ලීටර් 20 දී විසිරී ඇති කොග්නාක් එකතු කරන්න.
- මස් සඳහා කෝව්බෙරි සෝස් - ස්කන්ධය නභිගත කර දමා තහඩුවෙන් ඉවත් කරන ලද වට්ටෝරුවකි.
කෝබෙරි සහ තැඹිලි සෝස්
යුෂ සහ ඇට වර්ග යොදා ගන්නා ඕනෑම ඇටකටු රසයක් හා සුවඳක් වර්ධනය කර ගත හැකි බව ප්රසිද්ධය. තැඹිලි සහිත කෝවරි සෝස් හැර වෙන කිසිවක් නොවීය. පිසින සෝස් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය සංරචකයකි. එය ඉතා මිළ අඩුයි. සුවඳ සහ ප්රසන්න රසවත් රසයක් ඇත. එය සීනි සහ සුලි වලින් තොර සෝස් සාදා ගැනීමට ප්රමාණවත්ය.
අමුද්රව්ය:
- cranberries - 250 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- බ්රැන්ඩි 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- බෙරි දී සාස්පාන් දමා.
- දඩ කෝණයන් මත බිම් කට්ටිය එකතු කරන්න, පල්ප්, දොඩම් යුෂ මිරිකා.
- සීනි එක් කරන්න විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීමට.
- කුළුබඩු ඉවත් කරන්න, දෙබලකින් බෙරි බීට් හා බ්රැන්ඩි වත්.
- ශීතකරණය තුළ පැය 2 සඳහා ඝණ වීම සඳහා සිසිල් සහ ස්ථානය.
කෝබෙරි-අබ, සෝස්
කෝබෙරි සෝස් එහි විවිධ වර්ග වලට ප්රසිද්ධය. ඇඹුල්, පැණිරස හා ගිනි ගැනීම - ඔවුන්ගේ විවිධාකාරයේ එක් එක් වර්ගයේ මස් "ඔබේ" පුද්ගලයා තෝරා ගැනීමට ඉඩ දෙයි. මෙම පසුබිම මත, අබ ඇට සහිත සර්කෝසයක් කැපී පෙනේ. ඔහු සීනි නොමැතිව ආහාර පිසීමට සහ බෙරි වර්ගයේ ස්වාභාවික රසය පමණක් ඉදිරිපත් කරයි.
අමුද්රව්ය :
- අබවල බීජ - 20 ග්රෑම්;
- cranberries - 150 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 5 ක් තුළ වතුරේ නයිල් කුකර් කන්න.
- බෙරි වර්ග 1/3 ක් පමණ ඉතිරි කිරීමෙන් බ්ලීන්ඩර් තරමක් මිශ්ර කරන්න.
- කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ධාන්ය අබ සහ බෙරි සමග ඉසිය යුතු ය.
- කන්නය, ගිනි තබා විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට.
මී පැණි සමඟ කෝවබෙරි සෝස්
Cranberries සිට පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් අතිශය රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ, මී පැණි උදව් වනු ඇත. එය සමග, ශරීරයේ යහපත සඳහා සෝස්, විටමින් සමග පොහොසත් කරනු ඇත, සුවඳ මිළට ගන්නා අතර, තවදුරටත් නැවුම් බව තවදුරටත් අඩු හා කැලරි අලංකාර බවට පත් වනු ඇත, ස්වභාවික පැණි රසකාරක හැඳි කිහිපයකින් පහසුවෙන් සීනි ග්රෑම් 100 වෙනුවට.
අමුද්රව්ය:
- අර්ධ ස්වීප් රතු වයින් - 125 ml;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- cranberries - 120 ග්රෑම්;
- කුරුඳු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් රතු වයින් බවට වත්, බෙරි හා මී පැණි එකතු කරන්න.
- භාජනයක කුඩා තාපාංකයක් මත තබන්න. ද්රවයෙන් තුනෙන් එකක් වාෂ්ප වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සෝස් උනු.
- පසු, පෙරනයක් හරහා ඇඹරීම, කුරුඳු හා මිශ්ර කරන්න.