තක්කාලි රවුම් හැඩයෙන් කැඩුණු මස් කැබැල්ලක් නොගෙන ෆ්රයිඩ් වේ. නිවැරදි පිළියෙල කිරීමත් සමග, කෑම නම්, ඉස්ම සහිත හා රසවත් රසවත් ය. සාර්ථකත්වය සඳහා යතුරු කපන කාලය තුළ හොඳින් උණුසුම් වූ තෙල් මෙන්ම, පිසීමේදී යම් නිහතමානී පිළිවෙතක් අනුගමනය කිරීමයි. අවම වශයෙන් එක් පැත්තක එක් පැත්තක් සම්පූර්ණයෙන් බැදීමට පෙර කුළු බඩු භාවිතා කරන්න එපා. කෙසෙල් පෙතිවල මස් පෙති තැන්පත් කිරීමෙන් දුරස්ථව තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, ඔවුන් යුෂ පූර්ව බෙදී යාම වැළැක්වීම සඳහා එකිනෙකා සමඟ සම්බන්ධ නොවිය යුතුය.
කබලෙන් ඌරු ඌරු මස් කූරු පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි නොමැති ඌරු මස් ලුණු - 550 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියලන ලද ඌරු මස් ලුණු සෙන්ටිමීටරයකින් ඝනකම වටා පෙති කපා ගනී. චිත්රපටයක් ආවරණය වන විට අපි මි.මී. අපි එකිනෙකා අතර යම් දුරකට එළවළු තෙල් රත් වූ කබලෙන් ලිපට මස් කෑලි සකස් කරමු. මිනිත්තු තුනකට අධික උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ රඳවා තබාගනිමු. දැන් අපි එය මැලිය යුතු අතර බිම කළු ගම්මිරිස් සමග එය අඹරන්නෙමු. එය වහාම එය සෙමෙන් හා ගම්මිරිස්වලින් සැළකිය යුතුය.
විනාඩි දෙකක් හෝ තුනකට පසුව, අපි තහඩු මත රසවත් ඉස්ම සහිත වට්ටක්කා දමා සේවය කළ හැකිය.
උඳුන තුල ඌරු මස් කඩමණ්ඩියේ පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ලුණු - 550 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- වම්බටු - 35 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස ඌරු මස් ලිනන් සෙන්ටිමීටරයක ඝන සෙන්ටිමීටරයක් වටා කැබලිවලට කපා සවි කර ඇත. මස්වල සම්පූර්ණ ඝණකම මිලිමීටර පහක් පමණ විය යුතුය.
බඳුනේ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිත්තර, එළවළු තෙල් දෙකක්, රතිඤ්ඤා, කැඩුණු සුදුළූණු, මධ්යම හෝ කුඩා කෝණය චීස් හරහා සම්මත හා මිශ්ර.
සෑම මස් පෙත්තක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සැරසුණු අතර රතු උණුසුම් එළවළු තෙල් දෙපැත්තට මිනිත්තු එක බැගින් රන්වන් කර ඇත. ඉන්පසු, ෙබ්කිං පත්රයේ කෑලි සකස් කර සකස් කළ පිරවුමක ඇති මේස හැන්දක මත තැබිය යුතුය.
අපි විනාඩි දහයක් හෝ අපේක්ෂිත බ්රෝරින් තෙක් උෂ්ණත්වය 210 දක්වා උෂ්ණත්වයට පිරවීමකින් තොරව එසලාටිස් යැවීම.