යුරෝපීය ජනප්රිය අතර, බ්රෝකොලි යනු ප්රධාන ස්ථානවලින් එකකි. ගෝවා පවුලේ මෙම නියෝජිතයා සඳහා වූ මෙම අභිප්රාය එහි අද්විතීය සංයුතිය නිසාය. බ්රොකොලෝ අනුභව කිරීම කුමන ආකාරයකින් නිර්දේශ කරයි: චීස්, ස්ටූව්ඩ්, තැම්බූ.
ප්රයෝජනවත් බ්රෝකෝලි යනු කුමක්ද?
බ්රොකොලි හි රසායනික සංයුතිය ඉතාම සංකීර්ණ වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ වටිනාකම. බ්රොකෝලි අඩංගු ෆයිනොන්ටියුරන්ට් අඩංගු වේ. මෙම ශාකයේ ප්රතිශක්තිකරණ පදනමක් වන සංකීර්ණ ජීව විද්යාත්මක සංයෝග. ආඝ්රාණය කළ විට, මෙම සංයෝග ඔක්සිහාරක ලෙස ක්රියා කිරීමට පටන් ගෙන, නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීම සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම ආරම්භ වේ.
Phytonutrients වලට අමතරව, බ්රොකොලි අඩංගු වේ:
- ඔමේගා-3 මේද අම්ල, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ලෝහ;
- බ්රොකොලිහි කාබෝහයිඩ්රේට 66% ක් හා ප්රෝටීන 3% ක් පමණ එළවළු නියම වටිනාකමයි. මෙම ගෝවා වල ප්රෝටීන් පහසුවෙන් සමබර කර ඇති අතර මස් ප්රෝටීන සමඟ පෝෂණ ගුණයන්හී සමාන ය.
- විටමින් වර්ග: විශාල ප්රමාණයේ විටමින් C, විටමින් B, PP, E, A ආදිය. එවන් සංකීර්ණ සෞඛ්ය තත්වය, හිසකෙස් සහ සමේ පෙනෙන ලෙස මනාව විදහා දක්වයි.
- සාර්ව ආර්ථිකයන්: කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්;
- මයිකේලියම්: තඹ, සෙලේන්, මැන්ගනීස්, යකඩ, සින්ක්;
- පිළිකා කාරක: සල්ෆර්ෆේන්, ඉන්ඩෝල්-3-කාබයින හා සින්ගරින්. මෙම ද්රව්ය පිළිකා සෛල සටන් කිරීමට ප්රතිශක්තිකරණ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීම, ඒවා ප්රතිජනනය නතර කිරීම හා ඒවා විනාශ කිරීම;
- fitontsidy - මිනිස් සිරුර තුළ ව්යාධිජනක දිලීර හා බැක්ටීරියා ප්රතිජනනය වැළැක්වීම.
ආහාර සඳහා මෙම නිෂ්පාදිතය ක්රමානුකූලව භාවිතයෙන් බ්රොකොලෝ භාවිතය භාවිතයට ගැනේ. එය සිට ඔබට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වර්ග ආහාර පිසීමට හැකිය.
බ්රොකෝලි, යෝසින්, ආහාර දිරවීම, ආහාර රුචිය , වර්ධනය, සංවර්ධනය, ආඝාතය වැළැක්වීම, හෘදයාබාධ, පිළිකා ආදිය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ඩොයිට්ස් වල බ්රොකෝලි
බ්රොකොලි හි කැලරි ප්රමාණය ඉතා අඩු වන අතර එය ඒකක 30 ක් පමණ වේ. මෙම කැලරි අන්තර්ගතය සහ පොහොසත් සංයුතියට ස්තුතිවන්ත වන අතර, බ්රකෝලි යනු ආහාර සඳහා සුදුසු නිෂ්පාදනයක් වේ. බ්රොකොලී අඩංගු ආහාරමය පෝෂණ ක්රියාවලියේදී, සමේ රෝගය, හිසකෙස්, සමේ සහ කුරුලෑ වලින් සම පිරිසිදු කිරීම, සුමට බර අඩු වීමකි.