බොහෝමයක් ආරම්භකයින් විසින් ආහාර පිසීම සඳහා භීතිය අනුගමනය කරනු ලබන්නේ, බොහෝ විට, නිශ්චිතවම නොවේ. මෙය සාමාන්යයෙන්, සංයුතියේ වට්ටෝරු වල එවැනි සරල හා අවම වශයෙන් ඉතා සංකීර්ණ වට්ටෝරු වල භාවිතා වන තාක්ෂණය හා අමුද්රව්ය ඇතුලත්ය. මෙම ද්රව්ය තුළ, අපි හරක් මස් ස්ටීක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව වඩාත් විස්තරාත්මකව පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරමු.
කබලෙන් ලිපට කපන ලද ගව මස් බදින ආකාරය?
ගැල්වින් සෑම විටම නොලැබෙන අතර හැම විටම නොසිටින නමුත් ඝනක තට්ටුවකින් යුත් වාෂ්ප - යකඩ කබලෙන් සෑම නිවසකම පාහේ සොයා ගත හැකිය. එය ඒකාකාරව උෂ්ණත්වය හා තාපය හොඳින් පවත්වා ගෙන යන හෙයින් එය සර්පයෙකු සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:
- රයිස් "- 340 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 230 ග්රෑම්;
- පිටි - 5 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 55 මිලි;
- ක්රීම් - 275 මිලි;
- හරිත parsley හා තාලයක් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පිහිනීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, පිසීමේ ආරම්භය පෙර 2-3 පැය කාමරයේ මස් තබන්න, මෙම සරල පියවර සමඟ ඔබ ස්ටේක් ඉස්ම සහිත හා සමානව ගරනු ලැබේ. දෙමුහුන් කපන උෂ්ණත්වය, දෙපස දෙපා හරස් කන්න. තෙල් පෑන් මත තීන්ත ආලේප කර මස් දමන්න. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 4 ක් විනාකිරි බදින ලද අතර පේශි තන්තු අතර මස් යුෂ සමාන්තරව බෙදා දීම සඳහා තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ විනාඩි 5 ක් විනාඩි රොටි තබන්න.
අනෙක් පෑන් දී, බටර්වල හතු කැබලි බේරා, පිටි ඉසිය යුතු අතර, විනාඩි භාගයක් පුරවා සුප් හොද්ද සහ ක්රීම් මිශ්රණයක් සමග පිරවීම. කුළු බඩු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සෝස් ඝණීවන විට මස් මත එය වත් කර සේවය කරන්න.
හරක් මස් බීම සඳහා Marinade
රීතියක් ලෙස, මීමැස්සන් කපා ගැනීම සඳහා ඉහළ ගුණාත්මක කප්පාදුවක් භාවිතා කරනු ලබන අතර, එහි රසය කිසිදු මරිජිනම් ආකාරයකින් කිසිදු එකතු කිරීමක් අවශ්ය නොවේ. එහෙත් ඔබ මිළෙන් අඩු මිළෙන් මස් ෆ්රයික් කිරීමට තීරණය කළහොත්, උදාහරණයක් වශයෙන්, marinade ඔබගේ අත් වලට පමණක් ක්රීඩා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- තටාකය - 980 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 115 ml;
- එළවළු තෙල් - 65 ml;
- ග්රෑම් 35 ක්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 45 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීමට පෙර, marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, කුහුඹුවන් විසින් මුද්රණාලය හරහා පෙරට යාම හෝ මෝටාර් තුළ ඇඹරීමට වඩා හොඳය. මෙම marinade සූදානම් වන විට, බංකරයෙන් සිට ස්පීතු සමග එය සම්පූර්ණ රාත්රියේ දක්වා පැය කිහිපයක් දක්වා සිසිල් තුළ බොරු කීමට ඉතිරි.
මස් බදින ලද ස්ටක් මස් වර්ගයට වඩා යෝග්ය වන පරිදි, මස් එක් එක් පැත්තට 3-4 සිට 6-7 විනාඩි උණුසුම් කබලෙන් හෝ උණුසුම් කබල මත තබා ගත හැකිය.
ගාන ලද බීෆ් ස්ටේක්
උසස් තත්ත්වයේ මස් ලබා ගැනීම සඳහා ගවයන් සඳහා විශේෂ තත්ත්වයන් අවශ්ය වන බැවින්, කිරිගරුඬ හරකා සිට ස්පීෑ, ඉතා මිල අධික ලෙස සැලකේ. මෙම පෙති කැපී පෙනෙන අතර, මාංශ පේශිවල ඝනත්වය හා මස් විශේෂිත සුවඳ සහ සුවඳින් සුවඳින් විශේෂිත සුවඳකින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරිගරුඬු ස්ටීක් - 340 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- වියළි රතු වයින් - 15 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් උනුසුම් කිරීම සහ පෙති කපන ලද සුදුළූණු ෆ්රයිස් සඳහා එය භාවිතා කරන්න. අන්තිම රන්වන් පසු වන විට, ඔවුන් තුවා පිසීමට හා උණුසුම් සුදුළූණු තෙල් මත මස් විනාඩි 2 ක මස් භාජනයක තබා, මස් කාමර උෂ්ණත්වය සහ කුළුබඩුවක් ගෙන ඒමට පෙර. අවසන් ස්ට්රේක් වයින් සහ ලෙමන් යුෂ වත් වත් කර පසුව, සියලු මස් යුෂ නැවතත් තන්තු වල ඝනකම බෙදා හැරීම හා පිටතට නොපැමිණීම සඳහා උණුසුම් තහඩු මත 4-5 විනාඩි බොරු කිරීමට ඉඩ හරින්න.