කෙසෙල් යනු ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර, එහි ජනප්රියත්වය නිසා, කෙසෙල් වැනි එවැනි විදේශීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස පෙනී නොසිටින නමුත්, බොහෝ විට එය විදේශීය පලතුරකි. වර්තමානයේ මෙම පුදුමාකාර පළතුරු ලෝකය පුරා සතුටින් භුක්ති විඳින අතර සමහර රටවල බඩත් වන්නේ ෆ්රයිඩ්, බේක් කරන ලද, තැම්බූ හා පවා දුම් කරන ප්රධාන ආහාරයි. මෙම පලතුරු ඖෂධීය ගුණාංග ගැන බොහෝ අය දන්නවා. නමුත් කෙසෝන වල කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්දැයි බොහෝ අය නොදනිති. අපි සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
සංයුතිය හා භාවිතය කෙසෙල්
මෙම අසාමාන්ය පළතුරු පොහොසත්ම හා පෝෂ්යදායී සංයුතිය ගැන පුරසාරම් දොඩයි. විටමින්, විටමින් B, C, E බහුලව පවතින අතර, යකඩ, සින්ක්, සෙලනියම්, මැන්ගනීස්, ෆ්ලෝරීන් ආදී මූලද්රව්යයන් ඇත. ක්ෂුද්ර විභවයන්: පොටෑසියම්, කැල්සියම් , සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්. එසේම, කෙසෙල් අඩංගු ආහාරමය කෙඳි, කාබනික අම්ල, අළු, පිෂ්ඨධාත, කෙඳි, මොනෝ සහ ඩයිසැකරයිඩ ආදී.
පුද්ගලයෙකුට කෙසෙල් ඉතා වැදගත් බව බොහෝ අය අසා ඇත:
- මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි. විටමින් B6 ශරීර ද්රව්යය සෙරොොටෙනින් නිපදවීමට උපකාරී වේ. මෙය "ප්රීතිමත් හෝමෝන" ලෙසින් හැඳින්වෙන අතර, මෙම පළතුරු 1-2 කැබලි මගින් පීඩාවට පත් වූ තත්වය සමඟ කටයුතු කිරීමට සහ තෙහෙට්ටුව ලිහිල් කිරීමට උපකාරී වේ.
- විටමින් C විවිධාකාර ආසාදනවලට එරෙහිව ශරීරයට උපකාර කරයි.
- කැරොටින් යනු හෘද වාහිනී පද්ධතිය ආරක්ෂා කිරීමයි.
- B කාණ්ඩයේ විටම්ස් නින්ද සාමාන්යයෙන් නිදාගන්න, ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන්න.
- ආමාශයික රෝග සඳහා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් කෙසෙල් වර්ගයකි.
- දිනකට කානන් දෙකක් පමණ පොටෑසියම් නොමැතිකම සඳහා පෝෂණය කළ හැකිය. මාංශපේශීන්ගේ ආතතිය දුරලීම හා ආහාර රුචිය සාමාන්ය කිරීම.
- අධි රුධිර පීඩනය සමග අක්මාව හා වකුගඩු වල රෝග වලට බානේන් උපකාර වේ.
කැලරි කෙසෙල් ප්රමාණයක් කොපමණ?
මෙම විදේශීය පලතුරු අඩංගු කැලරි ප්රමාණය විවිධත්වය හා ප්රමාණය අනුව රඳා පවතී. නිදසුනක් ලෙස, හරිත කෙසෙල් වල කැලරි ප්රමාණය (ඔවුන් "එළවළු" ලෙසද හැඳින්වේ) ග්රෑම් 100 ක් සඳහා 120 kcal පමණ වේ. සාමාන්ය ග්රෑම් 150-200 ග්රෑම් බර නම් 100 ග්රෑම් 100 ක කන්න භාවිතා කර ඇත්තේ කැලරි 90 ක් පමණි. එහි කැලරි වටිනාකම 135-180 kcal.
බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරන්නේ මෙය ඉහළ අගයක් බවය. කෙසෙල් වල භාවිතා කළ නොහැකිය. එහෙත්, ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, ආහාර වේලක් තුල ඔහු විශිෂ්ඨ සහායකයා වනු ඇත, මන්ද, එක එක පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, කුසගින්නේ දින 1.5-2 වේ. ආහාර වේල් අතර කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීම වඩා සුදුසුය. එබැවින් සමහර රෝල් හෝ සැන්ඩ්විච් සමග කනගාටු වීමට අවශ්ය නොවනු ඇත. කෙසෝන තුල අඩංගු කැලරි කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත.
වියළි කෙසෙල් වල කැලරි කීයක් තිබේද?
වියළන ක්රියාවලියේදී, පලතුරෙන් කිසිදු කැලරි අඩංගු නොවූ ජලය, වියළි බනිස් වල කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි වන අතර ග්රෑම් 100 ක් පමණ ග්රෑම් 300 ක් පමණ වේ. ඒ අතරම නැවුම් පලතුරු වල වියළන ලද සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල සාන්ද්රණය, නමුත් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. එබැවින්, සැසඳීම සඳහා:
නැවුම් කෙසෙල්වල පෝෂණ අගය:
- ප්රෝටීන 1.1 ග්රෑම්;
- මේද - 0.3 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 22.9 ග්රෑම්.
වියළි කෙසෙල් වල පෝෂණ අගය:
- ප්රෝටීන - 3.9 ග්රෑම්;
- ෙම්ද 1,8 ජී;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 88.3 ග්රෑම්.
ඔවුන්ගේ බර අනුගමනය කර ආහාරයට අනුගත වීම, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නොකෙරේ, එවන් බෙහෙතක් තුළ නිරන්තරයෙන් පැසවිය යුතුය. නමුත් එය වියළි බනිස්
- ඒවා අක්මාව කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් හා විවිධ හානිකර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කිරීමට උදව් වේ.
- ග්ලූකෝස් වලට ස්තුති කරන ලද, වියළි කෙසෙල්, ශක්තියෙන් ශරීරයට ආරෝපණය වේ.
- අතිරික්ත දියරයකින් විශිෂ්ට ප්රතිදානය, මෙය පොටෑසියම් ගොඩක් උදව් කරයි.
- හෘද වාහිනී තත්ත්ව වැඩි දියුණු කිරීම.
- මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය ශක්තිමත් කරන්න.
- ආමාශය හා බඩවැල්වල ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.