ගෘහස්ථ චීස් සිට චීස් සිට සූදානම මුලින්ම ඔබ අධ්යයනය කරන විට මුලින්ම බැලූ බැල්මට වඩා පහසුය. ටිකක් කාලය ගත කිරීමෙන් පසු ඔබත් ඔබගේ පවුලත් රසවත් හා වඩාත් වැදගත් ලෙස ස්වාභාවික හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සපයනු ඇත.
ගෘහ චීස් සිට චීස් කරන්නේ කෙසේද?
ගෘහ චීස් සිට ගෙදර හැදූ චීස් දැඩි, මෘදු හෝ උණුකරන ලද, පැස්ටිම. සෑම දෙයක්ම තාක්ෂණික ක්රියාවලියේ වට්ටෝරුව සහ සුපිරිත්වය මත රඳා පවතී. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ වෙනස්කම්වලින් අදහස් කරන්නේ සරල නීති ක්රියාත්මක කිරීමයි, තොරව අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම අපහසු වනු ඇත.
- සිරස් කිරට් හැම විටම ස්වාභාවික විය යුතුය. වෙළඳපොලේ ගෙදර නිපැයීම මිලදී ගැනීම හෝ කිරි වලින් මවා ගන්නට යාම හොඳය.
- වට්ටෝරුවෙහි අතිරේක සංරචක සහ අමතර කොටස්: කිරි, බටර්, බිත්තර නැවුම්, ගුණාත්මක බව, හොඳ තැනක් විය යුතුය.
- ඝන පොහොර සහ නොකැඩී ආලේපනය සහිත වට්ටෝරු යාන්ත්රණයක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ.
ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් ගෙදර හැදූ චීස්
කිරිපිටි සමඟ ගෙදරක ඇති චීස්වලින් චීස් විවිධ අස්ථි හා මෘදු බවින් පිස ගත හැකිය. බටර් ප්රමාණය අඩු කිරීම, ඔබට ඝන හා අඩු මේද නිෂ්පාදන ලබා ගනී. පිසීමේ අවසන් අදියරේදී පෙති කපන ලද වියලූ තක්කාලි හෝ පාටක, හැම්, බේකන්, හරිතයන් සහ වෙනත් ආකලන ද්රව්ය චීස් ස්කන්ධයට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- කිරි - 1 l;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි හෝ රස.
සකස් කිරීම
- කුකුල් මස් කිරි වලින් කිරි වී උඳුනක දමා ඇත.
- දුම්වැටි මගින් ඇවිස්සීමකින් ලබාගන්නා තෙක් අන්තර්ගතය උණුකරන්න.
- බඳුනේ ඇති ගෝස් සමග පොත්ත මිරිකා දැමීම, උකුලේ උකුළේය.
- තෙල්, සෝඩා, ලුණු, බිත්තර එකතු කරන්න සහ උදුනක් මත තබන්න.
- අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 7 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව ස්කන්ධය උනු.
- ගෘහ චීස් හා කිරි සිට සුදුසු භාජනයකට දියර චීස් මාරු කරන්න, සිසිල් කිරීමට සහ ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ගෘහ චීස් සිට චීස් සිට ශීත කළ චීස්
ගෘහ ගෘහ චීස් සිට උණු කොට චීස් සිටීමට පහසුය. ද්රාවණය කිරීමේ ක්රියාවලිය හා කිරි ආශ්රිත තාප පිරිමැස්ම කිරීමේ කාලය, බ්ෙන්න්ඩර් සෑදීමේ අවදානම අවම කරගත හැකි වනු ඇත. අපේක්ෂිත නම්, චීස් ස්කන්ධය අවසන් කිරීමෙන් පසුව, ඔබ සිහින් ව කැඩුණු හැම් හෝ තම්බා හතු, හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 700 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට් හෝ රසය;
- රසකාරක - රස.
සකස් කිරීම
- බටර් තාපය, බිත්තර එකතු, කලවම් කිරීම.
- ගෘහ චීස් සමග මිශ්රණය, ලුණු සහ සෝඩා වත්, සියලු බ්ලීන්ඩර් පන්ච්.
- සාස්පේන් හෝ බෝට්ටුවක පදනම පදනමක් මතට ගෙන ඒම තද රතු පැහැති වයන තෙක් ලබා ගත හැකි අතර සියලු ගෘහ චීස් පැටව් උණු කොට ඇත.
- ශීතකරණයෙන් උණු කළ චීස් සඳහා අවශ්ය ආකලන එකතු කරන්න, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
කීම් චීස් කරල්
ඕනෑම ගෘහස්ථියක් නිවසේ ගෘහ චීස් සිට මෘදු චීස් සෑදිය හැකිය. බොහෝවිට මෙම නිෂ්පාදන ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු කිරීම, නැවුම් හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා, හතු සහ වෙනත් රසය ආකලන සමඟ ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියකට පරිපුර්ණය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- චීස් චීස් ඔබේම දෑතින් සෑදීම සඳහා ගෘහ චීස් මෘදු බටර් සමග සංකලනය කර රස, ලුණු රසයක්, ක්රීම් පිටියකට බ්ලීන්ඩර් බවට පත් කර ඇත.
- ගෘහ චීස් වෙතින් සූදානම් කළ මෘදු චීස්, ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් ගත වේ.
ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රබර් චීස් - වට්ටෝරුව
හරිතයන් සමඟ රසවත් ගෙඩොල්ඩ් කරල් චීස් සාම්ප්රදායික ලෙස සාදා ඇත. කැඩුණු නැවුම් ඩිල්, parsley, cilantro, බැසිල් හෝ ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක මිශ්රණයක් සමඟ නිෂ්පාදනයේ ලැක්කන් සංයුතියට අතිරේකව අවශ්ය වේ. විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත සහ නැවුම් සැල්දිරි හා පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම සමග එය කන්න හැකි කාලය තුළ නැවුම්.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි ගොයම් - 1 කොළ;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - ½ කැබලි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- කුකුල් මස් මෘදු සහිත බටර්, පන්ච් බ්ලෙන්ඩර් සමඟ මිශ්ර වේ.
- පිපිඤ්ඤා සහ සැල්දිරි දිලීරයේ අතු එකතු කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක තලා ඇත.
- ශීතකරණයට ටිකක් එකතු කිරීම සඳහා කිරි පිටි එකතු කිරීම, නැවත පහරදීම හා ස්කන්ධය තබන්න.
ගෘහ චීස් සිට ගෙදර හැදූ චීස්
ගෘහ චීස් හා කිරිපිටි වලින් ගෙදර හැඩැති චීස්වලින් රසකාරක ලක්ෂණයන්ගෙන් බොහෝ මිලදී ගත් ඇනලොඩු ඉක්මවා යයි. ප්රයෝජනවත් දේවල සමාන නොවේ. නිශ්පාදනයේ ඝනත්වය ඍජු රබර් කිරි පිසීමේ කාලය මත රඳා පවතී. අවම සීමිත තාප පිරියම් කරන කාලය විනාඩි 10 කි.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- කිරි - 1 l;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක හෝ රස.
සකස් කිරීම
- ගෘහාශ්රිත ගෘහ චීස් කිරි සමග වත් කර නිශ්ශබ්ද ගින්නක් මත රත් කර ඇත.
- ගෝස් සහ මිරිකීමෙන් ඩොයිෂ් සේව් මත ගෘහ චීස් විසි කරන්න.
- බඩ ඉරිඟු එකතු කරන්න සාස්පාන් බවට කරල් පදනමට මාරු කරන්න.
- ලුණු සහ සෝඩා සමග කුඩා බිත්තරයක් එක් කරන්න, ගෘහ චීස් බවට වත්.
- තාපාංකය සහ තාපාංකය තෙක් නිශ්ශබ්ද ගින්නක් මත අඛණ්ඩ මැදිහත් වීමකින් ස්කන්ධයෙන් පසුව, අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා.
චීස් මිරිදිය චීස් ගෙදර
වෙනත් කඳවුරක සගයන් මෙන් පහසුවෙන් ආහාර පිසීමට එළුවෙකුගේ එළවළුවලින් යුත් චීස්. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්පාඤ්ඤය, ප්රංශය, ඕලන්දය හෝ නෝර්වේ සිට උපරිමය ප්රභූ ප්රභේදවලට විශිෂ්ට නිෂ්පාදන විකල්පයක් වනු ඇත. මෙම අදහස තේරුම් ගැනීමට, ඔබ එළු ගෘහස්ථ ගෘහ චීස් හා කිරි ඉදිරිපත්වීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- එළු කරල් - ග්රෑම් 400;
- එළු කිරි - 1 l;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සෝඩා - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව 1/3 ටැස් හැන්දක්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- උතුරන කිරිවලට උනුසුම් කරන ලද, ගෘහස්ථ චීස් හා උණුසුම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනිවිද පෙනෙන තරලයක් පෙනෙන තුරු.
- රෙදිපිළිවලින් ආවරණය කර ඇති සේයාවේ ස්කන්ධය කාන්දු වන අතර, එමඟින් තාපය දියාරු කරයි.
- තවමත් උණුසුම් ගෘහ චීස් දී පහර බිත්තර, සෝඩා, ලුණු සහ ප්රවේශමෙන් මිශ්ර එකතු කරන්න.
- නැවතත්, පටක කපන තුළ ස්කන්ධය දමා, මුද්රණය කර මුද්රණාලය යටතේ තැබිය යුතුය.
- එළු කරල්වලින් දිනකට චීස් දී සූදානම් වනු ඇත.
ගෙදර චීස් සිට ඇජිජ් චීස් සිට
ගෘහ චීස් සිට චීස් සිට, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව එහි ලක්ෂණ අනුව ඇඩිගුට සමාන බවක් දැක්වුවද, එය අව්යාජ අනුවාදයේ මෙන් නොව කිරිපිටි සහ කිරිපිටි වලින් සාදන ලද නමුත්, ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමග. මෙම හේතුව නිසා නිෂ්පාදනයේ වයනය සම්භාව්ය එකක් මෙන් තරමක් ඝනත්වයට පත්වන අතර එය දුෂ්කරතාවයකින් තොරව කපා ගැනීමට හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- කිරි - 1 l;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- උතුරන කිරි දී, ගෘහ චීස් එකතු කරන්න, විනාඩි 30 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ගෝස් සමඟ පෙරනයක් මත ස්කන්ධය කාන්දු කිරීම, ඉවතට මිනිත්තු 3-5 ක් ලබා දෙන්න.
- උණු කොට බටර්, සෝඩා, ලුණු, පහර බිත්තර, ඇඹරීම සහ අඛණ්ඩ ඇවිලුම් සමග නභිගත තාපය එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා ස්කන්ධය උෂ්ණත්වය, සුදුසු තෙල් සහිත කන්ටේනරයකට මාරු කිරීම, පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
කෙෆර් සිට රතු චීස්
අවශ්ය නම්, ඔබ විසින් කිරි සහ වෙනත් අමුද්රව්ය නොමැතිව ගෘහ චීස් සිට ගෙඩි සාදා. වට්ටෝරුව ක්රියාවට නැංවීම සඳහා, ඔබට ගෘහස්ථ චීස් සැකසීමේ පදනම බවට පත්වනු ඇති අතර එය බ්ලෙන්ඩර් ආලෝකය හේතුවෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් චීස් චීස් බවට පත්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කීෆීර්.
සකස් කිරීම
- කෆීර් සුදුසු බහාලුමක් තුලට වත් කර ජල ස්නානයක තබා ඇත.
- සෙරුමය වෙන් වන තෙක් භාණ්ඩය උණුසුම් කිරීම, ආශ්වාස කිරීම.
- ගෝස් සමඟ පෙරනයක් මත ස්කන්ධය කාන්දු වීම, පැය කිහිපයකට ජලය බැසීමට සහ බඳුනට ඇලීමට ඉඩ දෙන්න.
- බෙන්ඩර් සමග ස්කන්ධයට ප්රතිකාර කිරීම පමණක්, ආශාව හා රසය අනුව එය කපන්න.
ගෘහ චීස් සිට මයික්රෝවේව් තුළ චීස්
ගෘහ චීස් සිට ගෙදර හැදූ චීස් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මයික්රෝවේව් උදුනක් සහිතව සාක්ෂාත් කර ගත හැකිය. සමස්ත ක්රියාවලියට බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර යහපත් ප්රතිඵල ලබා දෙයි. පළමු උණුසුම් කාලය පසු, බටර් සහ බිත්තර සමග එක්ව, ඔබ ඔබේ රසය සඳහා හිරු බැදපු තක්කාලි, ඔලිව්, හරිතයන් සහ වෙනත් අතිෙර්ක එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සෝඩා - ½ ටස්පෝට්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- භාජනයක් තුළ ගෘහ චීස් තබන්න, මිනිත්තු 10 ක් පූර්ණ ධාරිතාවකින් තබා, කිහිප වරක් ඇවිස්සීම.
- බටර්, 2 බිත්තර, ලුණු සහ මධ්යම බලය දී විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට, 2 වරක් ඇවිස්සීම.
- සෝඩාවල බීට් කර විනාඩි 10 ක් සඳහා අවම වශයෙන් ආහාර පිසීමට.
- තවත් බිත්තර 2 ක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ නිවසේදී චීස් කරිය සූදානම් කරන්න.