ටාටාර් පෙට්ටි වර්ග රාශියක් ඇත. ඒවා එකිනෙකට බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇති අතර ගෘහනියන් සහ පාරිභෝගිකයින් විසින් එය අගය කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදිත උණුසුම් හෝ උණුසුම් ආකාරයකින්, සුප් හොද්ද සමඟ උණුසුම් තේ සමග අතිරේකව සේවය කරනු ලැබේ.
ටාට් ටීස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ටාටර ෙසෝදන ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් වේ.
- ටෙට්රා පැටවුන්ට සෝඩා හෝ යීස්ට් එකතු කිරීම සමඟ කේෆීර්, කිරි හෝ ජලය මිශ්ර කළ හැක.
- පිරවීම කුඩා කුට්ටි කපා හෝ ලූනු, අර්තාපල්, වට්ටක්කා, වෙනත් එළවළු සමග අතිරේකයක් එකතු කරන ලද මස් ඇඹරුම් යතුරක් තුළට කපන ලද. ගෝවා, අර්තාපල්, වෙනත් එළවළු හෝ මිහිරි පිරවුම සමඟ අඩු රසවත් නිෂ්පාදන. බත් සහ වියළි පලතුරු, ගෘහ චීස්, පොපි ඇට, පලතුර පෙති සමග අතුරුපස අනුවාද සකස් කර ඇත.
- ටාටාර් පයි සහ පැටිස් බොහෝ විට රවුම් හෝ ත්රිකෝණාකාර හැඩයක් සහ ඉහළින් ඇති ලක්ෂණ විවරය, වාෂ්ප කොළ හා සුප් හොද්ද පිටි කරති. විලාපය කිිස්ටි, අර්ධ නැමඳුනු පෑන්කේක් සමාන ය.
තක්කාලි සමග අර්තාපල් සමඟ පයිස් - කිතිබි
ටාටාර් පයිස් කිිටිබි හි අයවැය සංයුතියෙන් බොයිම් බොහොමයක් සහ බේසිං සරල භාවයෙන් බොහෝමයක් වෙනස් වේ. අන්තිම ආහාර වේලෙන් පසු පිදුරු අර්තාපල් පසු කළ පසු නිෂ්පාදන නිපදවිය හැකිය. එය ලූනු රෝස් හෝ ෆ්රයිඩ් කරවූ මස් සමඟ පරිපූර්ණ හෝ භාවිතා කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- පිටි - 0.5 kg;
- ලුණු සහ සෝඩා - 0.5 තේ හැඳි සඳහා;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 120 මිලි;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
- කේෆීර් ලුණු, සෝඩා සහ පිටි එකතු, ඇනූ knead, විනාඩි 20 නිවාඩු.
- උණුසුම් කිරි, අර්ත බටර් සහ ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු කිරීම, අර්තාපල් උනු.
- වියළි කබලෙන් බඳුනකට කැඩුණු, පෙති කොටස්වලට ඇනූ වෙන් කරන්න.
- එක් එක් කේක් අර්තාපල් සමග අර්ධ ශීතකරණයක් ආදේශ කර ඇත.
- අර්තාපිත උණු බටර් සමග ටටාර් පාට පිසලා.
ටාටාර් පයිස් - echpochmak
අර්තාපල් සහ echpochmak මස් සමඟ ටාටරි පෙට්ටි සාම්ප්රදායිකව බැටළු පැටවෙකු හෝ ගවමස් වලින් සාදන ලද, හැකි තරම් කුඩා කැට කපා යුතුය. එම ආකාරයෙන් මිරිකා අල හා බල්බ විසිරුවා. පිරවුම සඳහා සියලු සංරචක අමු, තාපජ ලෙස නොකෙරුනු ආකාරයකින් භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- පිටි - 700-800 ග්රෑම්;
- තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලුණු සහ සෝඩා - 0.5 තේ හැඳි සඳහා;
- අර්තාපල් සහ මස් - එක් එක් ග්රෑම් 300 ක්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි හා zir.
සකස් කිරීම
- යෝගට්, බිත්තර, මෘදු තෙල්, ලුණු, සෝඩා සහ පිටි ගුලිය කන්න.
- මස්, ළූණු, අර්තාපල්, කන්නයේ කපන්න.
- ඇනූ හා පිරවුම් සිට ත්රිකෝණාකාර හැඩයෙන් නිෂ්පාදිතයි.
- ටේකර් ටෙක්ස් මිනිත්තු 40 විනාඩි මස් සහ අර්තාපල් සමඟ පයිල්.
ටාටාර් මස් සමග පයිල්
ටාටාර් විවෘත මස් සමග මස් ටින් වඩාත් ටෙන්ඩර් . නිෂ්පාදිත මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිළිස්සීමේදී ඉහළට කුහරය සහිත ත්රිකෝණ ආකාරයකින් සෑදී ඇත. මෙම ක්රමවේදය මෘදු කිරීම සඳහා මෘදු පුරුදුවීම සඳහා හොඳින් සකස් කිරීම හා යුෂ කල් තබා ගැනීම සඳහා එම අවස්ථාවේදීම ඉඩ දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 0,5 l;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සූප - 1 වීදුරු;
- අර්තාපල් සහ මස් - එක් එක් ග්රෑම් 350 ක්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ජලයෙන්, බිත්තර දෙකක්, පිටි, ලුණු සහ බටර් ඇනූ මිශ්ර.
- ෂර්ක් මස්, අර්තාපල්, ලූනු, කන්නය.
- පිටි ගුලිය සහ පිරවුම් සිට පීටර්, බිත්තර සමග ස්පෙකියුලම්, අංශක 180 උෂ්ණත්වයේ උනුසුම් වූ විනාඩි 30 ක් එවා ඇත.
- සුප් හොද්ද 2 හැදි එක් එක් පීට් වත් කරන්න, ටාටා පැටිස් තවත් උදුන සඳහා විනාඩි 30 සඳහා.
ටාටාර් පාස්සි වැක් බාලයි
ටාටාර් පයිප් පිසීමේ වට්ටෝරුව කෙෆීර් මත කෙටි පේස්ට්රිවලින් සාදන ලද පාන් පාන් . මෙම නඩුවේ පිරවීම මස් හා ළූණු සමග අර්තාපල් මිශ්රණයක් වේ. තාක්ෂණයෙහි විශේෂත්වය වන්නේ රැළි සහිත ඇනූ දඟලන ලද දාරවල උඩින් කුහරය සහිත රවුම් හැඩැති නිෂ්පාදන සෑදීමයි.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 700-800 ග්රෑම්;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- සූප - 300 ml;
- අර්තාපල් සහ මස් - එක් එක් ග්රෑම් 500 ක්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- බටර් සමග පිටි ඉඟි, ලුණු සහ සෝඩා සමග කේෆීර් එකතු කරන්න.
- අර්තාපල්, මස් හා ලූනු, මිශ්ර, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- ඇනූ හා පිරවුම් සිට 20 වර්ග, සිට 180 අංශක උෂ්ණත්වයට රත් වූ විනාඩි 20 ක් යවා ඇත.
- සුප් හොද්ද 2 හැදි හි සිදුරු හා ටැන්ටල් පයි සඳහා තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න.
අර්තාපල් සහ චිකන් සමග ටාටාර් පැටිස්
චිකන් සමග ටාටාර් මස් වර්ග සරල කළ තාක්ෂණය භාවිතා කරමින් සකස් කර ඇත. පිරවුමේ ඇති කොටස් විශාල ආහාර දැලකින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන යන අතර, එම නිෂ්පාදන කපා දැමීම සඳහා සිංහයාගේ කොටස ආරක්ෂා කරනු ඇත. පිරවුම් ද්රව්ය සඳහා පිරවීම නිතරම සුදුළූනු හෝ සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය ලීටර් 250;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- තෙල් - 70 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- අර්තාපල් සහ ළූණු - 2 කොළ;
- චිකන් ෆිල්ටර් - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන් හෝ සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
- උණු වතුරේ යීස්ට් සහ සීනි බෝ වී ඇත.
- තෙල්, බිත්තර, ලුණු, පිටි, මිශ්ර, වැඩි කරන්න.
- අර්තාපල්, ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, කන්නයේ කුකුල් මස් කපා.
- ඇනූ සහ පිරවුමෙන් වසා දැමූ පයිප්වලින් සෑදී ඇත.
- කේක් නිෂ්පාදන 30-40 විනාඩි දී 170 °.
බත් හා මුද්දරප්පලම් සහිත ටාටාර් මස්
බත් හා මුද්දරප්පලුවෙන් පිරී ඇති ටාටරි පයිප් සඳහා වට්ටෝරුව සෑදීමේදී මිහිරි පිටි සඳහා සකස් කළ යුතුය. පිරවුම් ද්රව්යයේ අන්තර්ගතය මේ ආකාරයේ පල්ප් පල්ප් හා ගෘහ චීස් සමග ලැකොනික් හෝ පරිපූරක විය හැක. පිටි පදනමක් ලෙස ඔබට තවත් පිටි ගුලියක් සාදාගත හැක: යීස්ට් හෝ සෝඩා සමග කේෆීර් මත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය ලීටර් 250;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇටවල මදය - 150 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- සහල් - 400 ග්රෑම්;
- බටර් - 130 ග්රෑම්;
- ලුණු, උණු කොට බටර්.
සකස් කිරීම
- ජලය, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ පිටි ඇනූ මිශ්ර.
- උනු බටර් වට්ටක්කා මත pripuskayut බඳුනේ බත්, සීනි 3 හැදි එකතු.
- වියළි පලතුරු සමග වට්ටක්කා හා සහල් මිශ්ර කරන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් හා සීනිවලින් ගෘහ චීස් කේක්.
- ටාටාර් මිහිරි පයිප් ඇල්වූ, බත්, ගෘහ චීස් හා බටර් පෙති සමග පිටි ගාන ලද පැල්ලම් එකතු කර ඇත.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 220 ක් පිටත්වීම.
තෙල් බදින ලද යීස්ට් යීස්ට් වර්ග
තටාක බැදපු පැටව් ගසා කෑමට හා පිටිවලින් වෙනම බැදපු ෆ්රයිඩ් එකක් සාදාගෙන ඒවාට පෙරාතුව පෝෂණය කරනවා. උණුසුම් සුප් හොද්ද වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ. ලූනු සහ කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ කරන පිරවුම්, බැටළු පැටවෙකු, හරක් මස් හෝ චිකන් සඳහා ගැලපෙනවා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 80 ග්රෑම්;
- කිරි - 150 මිලි;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා - 0.5 h හැන්දක්;
- මී මැසි - 800 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, බිත්තර, ලුණු සහ සෝඩා සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.
- සෙන්ටිමීටර ඝනකම ටැටිලැලි සඳහා පිටි ගොරෝසු, ඉරි, පෙට්ටි ඉස්මතු කරන්න.
- දෙපස දෙපස කබල කපන ලද හිස් ටාටාර් පයිප් ෆ්රයිඩ් කර මාංස කළ මස් හා ළූණු පිරවීමෙන් පුරවන්න.
ටාටාර් ගෝවා සමඟ ගෝවා
කෙතේර් මත ටාටර පයිප්ප ගෝවා පුරවා සමඟ සකස් කළ හැකිය. එළවළු කැපීම නැවුම්ව භාවිතා කළ හැකිය, එය ලුණු සහ අත් හොඳින් පරෙස්සම් කර ඇත. ප්රියතම කුළු බඩු සහ උණුකරන බටර් එකතු කිරීම සමඟ එළවළු භාජනය පිරවීමෙන් පසු වඩාත් රසවත් රසයක් ලබාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ගෝවා - 600 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- උණුකරන ලද බටර්, ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමග ගෝවා විසිරී ඇත.
- ගෝවා තම්බා බිත්තර තුළ බීට්.
- ඉතිරි නිෂ්පාදන වලින්, පිටි ගුලිය ඇඹරීමට, කොටස්වලට බෙදී, පුරවන පිරවීම, ත්රිකෝණ ආකෘති පත්රය.
- විනාඩි 25-30 විනාඩි පුළුස්සන පයින්.