රසවත් ගෙදර හැදූ යීස්ට් ෙබ්කිං රහස, ඇත්ත වශයෙන්ම, පරීක්ෂාවේ වට්ටෝරුව. සංරචකයේ අනුපාතය තබා ගැනීම සහ සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය පවත්වා ගෙන ඇති ආකාරය කෙතරම් නිවැරදිව ද යන්නත්, නිෂ්පාදනවල තේවල හා වාතාවරණය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ රසකාරක ගුණාංග ද රඳා පවතී.
ඒ හා සමානව වැදගත් වන්නේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි. ඉතින්, යීස්ට් පරීක්ෂණය සඳහා යොදා ගන්නේ නම්, අපි ඔවුන්ගේ නැවුම් බව කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමු. මෙම භාණ්ඩයේ කල් ඉකුත් වූ කල් පිරීම පයි සෑදීම අසාර්ථක වීමට හේතුවක් බවට පත් වනු ඇත, එහි රසය හා පෙනුම අපේක්ෂා භංගත්වයට පත් වනු ඇත. ඔබ වාසනාවන්ත නොවී නම් මුහුන් වල ගුණාත්මක භාවය අසාර්ථක වී ඇති අතර, එය පිටුදැකීමෙන් පසු පිටිවලින් කුඩා කිරි ප්රමාණයකින් මිශ්ර කර ඇනූ මිශ්රණයකින් මිශ්රණයෙන් නව යූරියා කොටසක් එකතු කර ආහාරයට ඉතිරි කර ගත හැකිය.
Pie සඳහා යීස්ට් පිටි සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබේ පවුලට රසවත් ගෙදර හැඩැති කේක් ලබා දිය හැකිය. එය පිරවීම සඳහා පමණක් තීරණය කිරීම පමණි.
කෙෆර් පයි සඳහා ක්ෂුද්ර ග්රීස් ඇනූ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- වියළි යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - මිලි ලීටර් 125;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- තිරිඟු පිටි - 480 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඇත්තටම වේගවත් යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා ගැඹුරු භාජනයක් මිශ්ර කර පිටි හා වියළි යීස්ට් මිශ්ර. වෙනත් සුදුසු කන්ටේනරය තුල, අපි උණුසුම් කේෆීර් දී සීනි සහ ලුණු දියකර, එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කර මිශ්ර කරන්න. වියළි හා දියර පදනමට අනුකලනය කිරීමෙන් අපි ඇනූ knead knead, එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න සහ එය ඉහල යාමට ඉඩ දෙන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්ව තන්ත්රය වාසිදායක නම්, එය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ.
ඊට පස්සේ, සිහින් පිටි ගුලිය ඇණ ගසමින්, එය අප විසින් පයි හෝ වෙනත් නිෂ්පාදිතයක් සාදයි.
පයි සඳහා සරල හීනි යීස්ට් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - 300 ml;
- තිරිඟු පිටි - 640 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි - 50-100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- යීස්ට් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු ජලය සෙල්සියස් අංශක 37 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන අතර, එය සීනි සහ ලුණු විසුරුවා දමන්න. ඊළඟට, තිරිඟු පිටිවල කුඩා කොටස් සහ ඇනූ ආරම්භ කරන්න. කාණ්ඩය අවසානයේ එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් එකතු කරන්න. ඝන රෙදි කඩකින් ආවරණය වන අතර පැයක් පමණ තාපය නිශ්චය කරගත යුතු අතර, අනුකූලතාවක් මෘදු බඳුනක් නොසෑදිය යුතු ය. මෙම කාලය තුළ, පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් දෙවරක් වැඩි විය යුතුය. ඊට පස්සේ අපි දෙපාරක් අපේ දෑත් හොඳින් පරීක්ෂා කර නැවත එය අත්හරින්නම්. නැවත නොපිරිස්සූ පරිපථයක් නොගැඹුරු පෘෂ්ඨයක් සහිත නිෂ්පාදන වඩාත් මෘදු හා මෘදු ව්යුහයකි.
පයිප්ස් සඳහා හොඳම යීස්ටර් ඇපල්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කිරි හෝ කෙෆර් - 250 ml;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- සීනි - 85 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 480-520 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි හෝ කෙෆීර් සෙල්සියස් අංශක උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන අතර, අප එය ප්රණිත සීනි තේ හැන්දක විසුරුවා, නැවුම් යීස්ට් විසුරුවා හැරීම. විනාඩි පහළොවක් පසු, මිශ්රණය තරමක් පොතු කරන විට, ඉතිරි සීනි, ලුණු, මිශ්ර, සහ, කුඩා කොටස් පෙරලන්න
පසුව, බඳුනක ඇනූ තබන්න, උණුසුම් හා සුවපහසු ස්ථානයක එය තීරණය කරන්න, පිරිසිදු ටවල් හෝ ටේප් කැපීම හා එය විනාඩි 40 ක් සඳහා තබන්න. ඊට පස්සේ, අපි උණුසුම් කරවා නැවත විනාඩි තිහක් නැවත පැමිණෙනවා. දැන් එක විශාල පයි එකක් සකස් කිරීම සඳහා අපි එක් සෙන්ටිමීටරයක් ඝනකයක් මත ඇනූ රෝල් කර නැවත වරක් එකට ටවල් එකට ඉදවීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. එවිට පුරවන ලද කේක් පුරවා විනාඩි තිහකින් එය උඳුනට යැවිය හැක.