ස්පැගටි සඳහා රසවත් සෝස් පිළියෙල කිරීම, ඔබට සැබෑ සූපශාස්ත්ර ප්රකෘතියක් නිර්මාණය කිරීමට පෙනෙන බාළේ භාජනයක් සිට හැකිය, කුඩා හෝ විශාල සිට සෑම දෙයක්ම ව්යතිරේකයකින් තොරව විය හැක. පැස්ටා සඳහා එකතු වන සියලු වර්ගවල විවිධාකාර විවිධාකාර වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
ස්පැගටි සෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ස්පැගටි සඳහා සෝස්, නිවසේ වට්ටෝරුව පහත පරිදි තෝරා ගත හැක, සාමාන්යයෙන් සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. මෙම කොටස් නිවැරදිව ප්රමාණවත්ව අනුගමනය කරමින්, තාක්ෂණය සම්පූර්ණ කළ විට, නවීන කෝකයකු පවා කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.
- වට්ටෝරු සඳහා සෝස්, තක්කාලි, ක්රීම්, චීස් හෝ සුප් හොද්ද මත එළවළු, හතු හෝ මස් ෆ්රයිස්, කුළුබඩු, කුළුබඩු හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැක.
- සෝස් සකස් කිරීමේ දී විශේෂ අවධානයක් නව රසයන් සහිත ආහාරයක් පිරවිය හැකි කුළු බඩු සහ කුළු බඩු වලට ලබා දෙයි, එය වඩා අඩු හෝ අඩු තියුණු, pikant සහ ඇරොමැටික බවට පත් කළ හැකි.
- පිසින ලද උණුසුම් පැස්ටා බඳුනක හෝ මිශ්ර භාජනයක් තුළ එක් බඳුනක සේවය කළ විට, සෝස් සමග තාවකාලිකව පසුවේ.
ඉතාලි ස්පැගට් සෝස්
ස්පැගටි සඳහා සෝස් යනු ඉතාලි කෑමෙන් වට්ටෝරුවකි. සෑම ගෙදරක සම්භාව්ය මූලික වට්ටෝරුව පවා තමන්ගේම ආකාරයෙන් පිළියෙල කර ඇති අතර, රසවත් ආහාර රස බැලීමට අවශ්ය වෙනත් රසකාරක එකතු කිරීම හෝ එකතු කිරීම. පහත දැක්වෙන තාක්ෂණය පහත පරිදි ජනප්රිය ඉතාලි පෝටෝඩයක් නිර්මාණය කරන අතර ස්පැගටි රසවත් සුවඳක් බවට පත් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- පයින් ගෙඩි - 50 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් - 50 ග්රෑම්;
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල් - 70-100 මිලි;
- ලුණු - 0.5-1 ෆොස්ෆේට් හෝ රස.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු කුරුල්ලා තෙක් ලුණු සහිත මෝටාර් කපාගත්වා.
- බැසිල් කොළ, ගෙඩි එකතු, ඇඹරීමට පෙර අමුද්රව්ය පෙරීමට.
- අවසාන වශයෙන්, ඔලීව තෙල් සහ parmesan එකතු, තරයේ මිශ්ර.
ස්පැගටි සඳහා තක්කාලි සෝස්
පාරිභෝගිකයින්ට විශේෂයෙන් ජනප්රිය සහ ජනප්රිය වන්නේ ස්පැගටි සඳහා තක්කාලි සෝස් වේ. එහි සැලසුම් සඳහා, ඉදුණු මස් මාළු තක්කාලි තෝරන්න, විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි තාපාංක ජලය බවට පත්කර, ඉන්පසු අයිස් වතුරට, පසුව පීට්ට්ස් ඉවත් කිරීම සහ බ්ලෙන්ඩර්, කෝණයන් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමග මිශ්ර කර ගන්න. වට්ටෝරුව තුළ තක්කාලි පේස්ට් තෙතමනය වාශ්පකරණය සඳහා ටිකක් දිගු සෝස් තම්බා නැවුම් තක්කාලි අමතර කොටසක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සූප - 200 ml;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- ලූනු සහ සීනුව ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ඉතාලි වියළි ඖෂධීය පැළෑටි - 1-1.5 තේ හැඳි;
- ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
- තෙල් මත ලූනු කපලා ඇති අතර බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 7 කට පසුව, තක්කාලි සහ සුදුළූණු ගොඩබිම තැන්පත් කෙරේ.
- තක්කාලි පේස්ට්, ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු වත් කරමු.
- විනාඩි 20 ක් හෝ ස්පේසෙටි සඳහා තක්කාලි සෝස් ස්පේන් හෝ අපේක්ෂිත ඝණ කිරීෙම් අනුපාතය තෙක්.
ස්පැගටි සඳහා බිම්මල් සෝස්
ස්පැගටි සඳහා හතු සහ ක්රොස් සමග සෝස් රසවත්, සුවඳ හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් බවට පත් කරයි. වෙසෙන ශෙඤඤයින්ට වනාන්තර වෙනුවට ශීත කළ හෝ නැවුම් හතු මගින් විස්ථාපනය කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, පොලිම් කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම, සහ ලුණු සහිත ජලය සහිත බහාලුම් තුල තම්බන ලද ඒවා පූර්ව සූදානම ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 0.5 kg;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- වියළි බැසිල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ක්රීම් - 200 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, කැඩුණු හතු එකතු, තෙතමනය වාෂ්පීකරණය.
- ක්රීම්, ලුණු මිශ්රණය, ගම්මිරිස්, බැසිල් සමග කන්න.
- ඝනකම් දක්වා ස්පැගටි සඳහා හතු සුදු සුදු සෝස්.
ස්පැගටි සඳහා ක්රීම් සෝස් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
ස්පැගටි සඳහා ලෙමන් සුදුළූනු සෝස් , මෘදුකම, වාතාශ්රය සහ නොරිස්සුම් කට්ටලයක් ලබා දෙනු ඇත. පැස්ටා වැනි එවැනි ආකලනයක් සකස් කිරීම සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩාත් යෝග්ය ය. කැඩුණු පෙති කපන ලද පිහියකින් සිහින් ව කපන ලද, මුද්රණාලයක් භාවිතා නොකරයි. එය තෝරා ගැනීම සඳහා බැසිල් හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ parsley වෙනුවට ආදේශ කිරීමට හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- parsley කැඩුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් තෙල් තුළ උණු කිරීම, ක්රීම් දී වත්, විනාඩි 5 උණුසුම්.
- ස්පැගටි සඳහා සෝස් වෙත සෝස්වලට කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු එක් කරන්න, බඳුනේ අන්තර්ගතය කැණීම, උනු වීමට සහ වහාම තහඩුව ඉවත් කරන්න.
ස්පැගටි සඳහා චීස් සෝස් - වට්ටෝරුව
රසවත් නැත, නමුත් වඩා පෝෂ්යදායී වන්නේ ස්පැගටි සඳහා චීස් සෝස් විය හැකි ය. මෙම ආහාරය සංයුතියට එකතු කරන ලද ගාන ලද චීස්වලට අතිරේක පූර්නත්වය හා සම්භාවිතාව එකතු කරනු ඇත, සහ සාදික්කා ආහාරවල රසය අවධාරණය කරනු ඇත, එය වඩා දීප්තිමත් හා වඩාත් ප්රකාශිත කරන්න. සුදුළූණු ආරම්භක වේලාවේ දී තෙල් තුළ ෆ්රයි ෆ්රයි හෝ වකුගඩුවක් සම්පුර්ණ කිරීමෙන් පසුව තලා දැමූ යකඩ එකතු කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- තෙල කිරි - 0.5 ලීටර්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- චීස් - 3 100 ග්රෑම්;
- සාදික්කා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- උණු කොට බටර් මත පෙති කපන ලද සුදුළූණු ගෙන, ක්රීම් වැනි තෙක් පිටි හා ෆ්රයි වත්.
- සිහින් ආලේපයක් කිරි කූඩයට දැමූ අතර, විස්කෝතු සහිතව ස්කන්ධයෙන් ඇවිස්සීමත් සිදු වේ.
- රස කිරීමට, රස ගාන ලද චීස් එක් කරන්න.
- චීස් චිප්ස් වහාම විසුරුවා හැර වහාම සේවය කරන තෙක් චීස් රසය පෝෂණය කරන්න.
ස්පැගටි සඳහා මස් සෝස්
නැවුම් මස් මාළු තක්කාලි, සුදුළූනු සහ සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි එකතු කිරීම සමග ස්පැගටි සඳහා සෝස් මිශ්ර කර ඇත. මස් පදනමක් ලෙස හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුළු පැටවුන් සමාන ය. තම්බා ඇති උණුසුම් පැස්ටා ගාන ලද චීස් සමග ඉසින ලද ප්රතිඵල මිශ්රණයට අනුපූරකය වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිශ්රකළ මස් - 0.5 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- රතු වයින් - 200 ml;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- පරෙස්සම් - 200 ග්රෑම්;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- වයින් පිටි, ෆ්රයිඩ්, වයින් වත්, දියර වාෂ්පීකරණය, ඇවිස්සීම.
- පෙති කපන ලද තක්කාලි එකතු කරන්න, නිහඬව ගින්නක් 30-40 විනාඩි ස්කන්ධයක් එක් කරන්න.
- විනාඩි 5 ක් උණුසුම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, චීස් සමඟ සේවය කර අවසන් සෝස්.
ස්පැගටි සඳහා ඉස්සන් සමග සෝස්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ස්පැගටි සඳහා රසවත් සෝස්, මුහුදු ආහාරවල පෙම්වතුන් සතුටු කරනු ඇත. මුතු ඇට, මුහුදු කොක්ටේල් සමග අවශ්ය නම්, ආදේශ කළ හැකි ඉස්සන් සහිත පැස්ටා සමඟ එකතු කිරීම. සෝස්වල රසය තුළ ඇති අසමසම සමගිය ක්රීම් සහ පිජාක ආකලන සමග චීස් වර්ග දෙකක් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 0.5 kg;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- සුදු වයින් - 50 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- උණු කොට චීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගාන ලද parmesan - ¼ ක කුසලාන;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- තෙල් වර්ග දෙකක් මිශ්රණයක්, ෆ්රයි සුදුළූණු, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දුඹුරු ඉස්සන් එකතු කරන්න.
- වයින් තුල වත් කර, එය ටිකක් වාෂ්ප කර, උණු කර චීස් හා ක්රීම් දමා.
- රස කිරීමට සෝස්, විනාඩි 5-7 විනාඩි වාඩි වෙන්න.
ස්පැගටි සඳහා එළවළු සෝස්
ආහාර ගැනීම සඳහා මෙනුපත්රයක් සෑදීම සඳහා බ්රොකොලි සෝස් පරිපූර්ණ වේ. එබැවින් විටමින් සහ අනෙකුත් මූලද්රව්යවල සිංහයාගේ කොටස සමඟ සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ප්රමාණයකින් හා පෝෂ්යදායී පෝෂණ අගයයක් ඇත. වට්ටක්කා හා පිසින ලද ආහාර වර්ග වට්ටෝරුව තුළ උණුසුම් ගම්මිරිස් හා රසවත් ඇලවුම් ප්රමාණය වෙනස් කරගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- බ්රෝකියෝ - 1 හිස;
- ක්රීම් - 250 ml;
- ස්පැගටි සමග සුප් හොද්ද - 250 ml;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ළූණු - 0.5 කෑලි;
- හරිත ළූණු සහ බැසිල් - රස;
- චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- තෙල් මත, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු ටික වේලාවක්.
- බ්රෝකලියේ විනාඩි තුනක පුෂ්ප මංජරිය සඳහා කල්තියා තම්බා එකතු, ෆ්රයි විනාඩි 2 ක්.
- ක්රීම් සහ පැස්ටා දී වත්, සහ තාපාංක පසු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාරය පිසීමට.
- බැසිලු කොළ, ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 2 ක් උණුසුම් කිරීමට රස කිරීමට ස්පැගටි සඳහා සැහැල්ලු සෝස් කන්න.
ස්පැගටි සඳහා බිත්තර සෝස්
ඔබ බිත්තර කහ මදය මත සරල ස්පැගටි සෝස් සාදාගෙන සේවය කරන විට තම්බා පැස්ටා එකතු කළ විට පුදුම හිතෙන තරම් රසවත් කෑමක් ලැබේ. බොහෝවිට මෙවැනි සූපශාස්ත්ර සංයුතියකින් තෙල් අච්චාරු දැමූ බේකන්, හැම් සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස්වලින් ෆ්රයිඩ් කර තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- ටුනා - 4 කෑලි;
- පරෙස්සම් - 50 ග්රෑම්;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, බටර්.
සකස් කිරීම
- තෙල් දුඹුරු බේකන් මත.
- බඳුනක ලුණු සමග බ්ලූම් මිශ්රණය, පාම්සන් සහ ගම්මිරිස් බිම මිශ්ර. අවශ්ය නම්, මිශ්රණයට ටිකක් පැස්ටා සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
- උණුසුම් ස්පැගටි සුදුලූනු හෙළයි, නැවත සාස්පාන් වෙත ආපසු, බිත්තර සෝස් එකතු, බේකන් මිශ්ර.