ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය බොහෝ විට මෙයොනීස් නැතැයි කියා බොහෝ දෙනා පවසනවා නම්, ඔබ නිරාහාරව සිටීම හෝ ආහාරයක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, මෙයොනීස් වැනි එවැනි සෝස් සරල කළ නොහැකි ය. මෙම ආහාරයේ විවිධ වර්ණ හා වර්ණයන්ගෙන් යුත් විවිධ ආහාර වර්ග විවිධාකාරව ආහාරයට ගැනීම සඳහා ආහාර පිසීමේ විකල්ප බොහොමයක් තිබේ.
පිටි තොරව ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- parsnip - 250 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි මූල - 250 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- පීරිස් - 20 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- ලෝරල් - 1 PC;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- සීනි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඔබ මෙම බිත්තර තොරව මෙයොනීස් සෑදීමට පෙර, ඔබ එළවළු සුප් හොද්ද ආහාරයට ගත යුතුය. සමහර ගෘහණියන් අලස හා අලංකාර වතුර මත ලුණු මෙයොනීස් සෑදීම, නමුත් එය රසයෙන් ඉතා සුළුයි. තරමක් සංකීර්ණ සුප් හොද්ද මත තබා ඇති අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක්. ඔබ සැල්දිරි, parsnips සහ ලීක්ස් අඩු කිරීම සඳහා, එය සරල කළ හැකිය, නමුත් මෙම එළවළු සමග, අපි සියලු ඔබ භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙන්න. මෙම සුප් හොද්ද තවමත් පවතිනු ඇත, මෙයොනීස් සඳහා එහි භාවිතය සියලු කටයුතු ක්රියා නොකරනු ඇත, සහ වෙනත් ආහාර ඉතා රසවත් සුප් හොද්ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඒ නිසා, එළවළු පීල් හා ඔවුන් තරමක් විශාල ලෙස කපන්න, පමණක් ලූනු සම්පූර්ණයෙන්ම පවිත්ර කළ නොහැකි අතර, ඉහළ ලෙලි ඉවත් කරන්න, අඩු දැඩි ගැළපුම් තබා - එය සුප් හොද්ද ලස්සන වර්ණයක් ලබා දෙනු ඇත.
ඔබ පෙති කපන ලද, ජලය ලීටර් 2 වත් කර නභිගත බලා සිට පසුව උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට සහ පියනක් නොමැතිව පැය භාගයක් පමණ ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු ලුණු සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු හා සමාන ආහාර පිසීමට එක් කරන්න. ඉන්පසු එය පෙරීම කළ යුතු අතර එළවළු හෘදසාක්ෂියකින් තොරව ඉවත් කළ හැකිය, ඔවුන් සියලු එළවළු කසාය ලබා දී ඇත. ඔබට ආහාර පැකේජ මගින් සුප් කොටසක් වත් කළ හැකිය, එය බැඳ තබා එය ඔබට අවශ්ය වන තෙක් එය අත්හිටුවිය හැකිය. එය එළවළු කසාය මිලි ලීටර් 100-125 ක් අවශ්ය බව මෙයොනීස් සකස් කිරීම සඳහා වේ. එක් කොටසක් ඉතා සිසිල් විය යුතුය, එය පිෂ්ඨය තනුක, සූප සෙසු පිට්ටනිය උණුසුම්, දැනටමත් තනුක පිෂ්ඨය වත් කර, සහ ඇවිස්සීමේ ඇවිස්සීමත්, එය නභිගත කළ යුතු නැත, නමුත් එය උනු මත තත්ත්වය මත ඉතා හොඳින් උෂ්ණත්වය අවශ්ය වනු ඇත, එසේ නොවේ නම් එය නභිගත හා මෙයොනීස් එය ද්රව බවට හැරෙනු ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිෂ්ඨය හා එළවළු ජෙලි සිසිල් කරන්න, එවිට අඩු වේගයකින් පටන්, බෙන්ඩර් සමග කස පහර ආරම්භ කරන්න, ක්රමයෙන් තෙල් එකතු, ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය. ප්රතිඵලය තවමත් සෑහීමකට පත් නොවුනහොත්, මෙයොනීස් ද්රව බව දැනෙන විට, කරදර නොවන්න - මෙය නිවැරදි කර ගත හැකිය. සමහරවිට මල පිච්චීමක් ඇති විය හැකි අතර එය, සියලු නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ගුණාත්මකභාවය වෙනස් වන අතර, සමහරවිට ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වූයේ නැත. එහෙත් එය සරල ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, නමුත් අඩු ද්රව සහිත, පිෂ්ඨය පිස, එය මෙයොනීස් කිරීමට එය ස්වාභාවිකව මිශ්ර කිරීම.
නිවසේදී ප්රයෝජනවත් පානයෙන් මෙයොනීස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 80 ග්රෑම්;
- මුළු ධාන්ය පිටි - 0.5 කෝප්ප;
- අබ, 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1.5 හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මෙම පිටි වපුරා කළ යුතු ය. මෙය එසේ නොකළ යුතු ය. මෙයොනීස් සිට ගුලියන් ඉවත් කිරීමට ප්රායෝගිකව නොහැකි ය. සුළු මුදලක්