Zephyr යනු බිත්තර සුදු පැහැයෙන් සහ පළතුරු සහ බෙරී පිඑස්මෙන් පහර දීමෙන් ඔබට රසවත් හා ප්රණීත රසකැවිලි සෑදිය හැකි වට්ටෝරුවකි. වර්තමානයේ හිම සුදු පැහැති රසයෙන් යුත් ස්වභාවික වර්ණය වෙනස් කර නව රසයන් ලබාගෙන තිබේ. ඔබට බොහෝ විකල්ප සපුරා ගත හැකි අතර, විවිධත්වය තිබියදීත්, එය තවමත් ආහාර පිසීමට පහසු සහ පහසු ය.
නිවසේ මාෂ්මෙලෝස් සෑදීමේ කටයුතු කරන්නේ කෙසේද?
ගෘහස්ථ මාෂ්මලූස් - රසකැවිලි පරීක්ෂණ සඳහා විශාල ක්ෂේත්රයකි. එය ඕනෑම බෙරී නිශ්පාදනයකින් සාදා ගත හැකි අතර එමඟින් නව රසයන් සහ රසය හඳුන්වා දෙයි. තෙතමනය සහිත ප්රෝටීන් ස්කන්ධය හා ඇපල් පෑස් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, අන්තිම නොතිබීම, ජෑම් වෙනුවට ආදේශ කිරීම යෝග්ය වේ. මෙම අතුරුපසක් අඩංගු වන්නේ ස්වාභාවික ද්රව්ය පමණක් වන අතර එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 9 පෑම්;
- සීනි - 180 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- ග්රෑම් ග්රෑම් ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- පිසීමේ ජෑම් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජල 180 මිලි ග්රෑම් ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම.
- සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඉතිරි ජලය හා තාපය වත් කරන්න.
- සීනි සමඟ තටාකය මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට. පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- සුදු ජාතිකයින්.
- සියලු ඒකාබද්ධ හා පේස්ට්රි බෑගය දමා.
- එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
- Marshmallow fruity යනු පැය 24 ක් තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ශීත කළ බවට උපකල්පනයකි.
GOST - වට්ටෝරුව අනුව Marshmallow අනුව
ස්වාභාවික ද්රව්ය අඩංගු ගුණාත්මක සංරචක වලින් GOST ප්රමිතියට අනුව Zephyr නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර එම නිසා ඉතාමත්ම ප්රයෝජනවත් රසකැවිලි නිෂ්පාදිතවලින් එකකි. රීතියක් ලෙස එය ඇපල් වයිට් හා ස්වාභාවික ඝණීකාරි agar-agar මත පදනම් වේ, ඉක්මණින් ඝණ්ඨාපනය වන, කැල්සියම් සහ අයඩින් අධි අන්තර්ගතය සහිත ස්කන්ධය සහ සැහැල්ලු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 4 කෑලි;
- ප්රෝටීන් - 1 ඒකකය;
- වැනිලා සීනි - 15 ග්රෑම්;
- සීනි - 450 ග්රෑම්;
- වතුර - 150 මිලි;
- agar-agar - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇගර් වතුර පොඟවා ගැනීම.
- ඇපල් කේක්, පීල් හා පිරිසිදු කිරීම.
- වැනිලා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- Agar දී, සීනි එකතු කරන්න විනාඩි 5 කන්න.
- පිෂ්ඨය තුළ කිනිතුල්ලේ ප්රෝටීන එකතු කරන්න.
- ඇගරුම් හා සුදුමැලි සිට සිරප් ස්කන්ධයට වත් කරන්න.
- ස්කන්ධයෙන් ඉවත් කරන්න.
- Zephyr යනු සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් පැය 12 ක් සඳහා වෙන් කළ යුතු වට්ටෝරුවකි.
චොකලට් වල මාෂ්මෙලෝ
රසට හැපෙන චොකලට් ෂෙල් සාම්ප්රදායික ප්රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව රසයෙන් යුක්තයි. මාෂ්මෙලෝස් සකස් කිරීම සඳහා කිසියම් වර්ගයක ගුණාත්මක චොකලට් වර්ගයක් භාවිතා කිරීම සඳහා: මිහිරි දත් කිරි හෝ සුදු චොකලට් සහිත ප්රභේදයක් තෝරා ගත හැකිය. විශාල කට්ටියක් සඳහා චොකලට් සමග 70% ක කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත එළවළු අතුරුපසක් වත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් "ඇන්ටොනොප්කා" - 550 ග්රෑම්;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන් 1 බිත්තර;
- ජලය 145 මිලි;
- 10g;
- වත් කිරීම සඳහා චොකලට්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් පිළිස්සීම සහ පෙරනයක් හරහා මාංසය අතුල්ලා.
- පොඟවා ආගර්, ගිනි තබා සීනි දැමිය යුතුයි. සිහින් නූල් මත සාම්පල තෙක් සිරප් ඉරන්න.
- ඔබට හොඳ මිශ්රණයක් තිබේ නම්, Zephyr සරළ වට්ටෝරුවකි. මෙම ප්රෝටීන් සමඟ පිපිඤ්ඤා අර්තාපල්, සිරප් තුල වත් කරන්න.
- මාෂ්මෙලෝ රෝපණය කරන්න. පැය 36 ක් පිරිසිදු කරන්න.
- චොකලට් පුළුස්සා එය සංග්රහයක් වත් කරන්න.
අගාර්-agar සමඟ ගෙදරදී Zephyr
Agar මත Zephyr යනු බොහෝ වෙළඳ පළවල්වල ඇති රාක්ක වල ආගාර් කුඩු පෙනුම සහිත කුකුලු ආහාරයට සාපේක්ෂව නවීන ප්රභේදයකි. මෙම ආකලනයට ස්තූති කර ගැනීම සඳහා ස්කන්ධය වඩා ප්රත්යාස්ථ වන අතර, වේගයෙන් වේගවත් හා හැඩය රඳවා තබා ගන්නා අතර, ඉක්මණින් රෝපණය කළ විට, මිශ්රණය සාරවත් බෑගය තුල ඝෘජුව ඝෘජුව ආරම්භ විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇගර් - 5 ග්රෑම්;
- සීනි - 370 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- ප්රෝටීන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- වතුරේ පොඟවා ජලය පානය කරන්න.
- විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි එකතු කරන්න.
- ප්රෝටීන විස්ති කිරීම සහ කොටස් තුළ සිරප් පාලනය කිරීමට පටන් ගන්න.
- අතුරුපසක් පත්රය මත අතුරුපසක් තබා ගන්න. මාෂ්මෙලෝ රසවත් වීමට පැය 24 ක්වත් තිබිය යුතුයි.
ගෙදර සිට ඇපල් ගෙඩියක්
ඇපල් මාෂ්මෙලෝ දන්නවා වට්ටෝරු වල බොහෝ වෙනස්කම්වල පදනමයි. පැක්ටීන් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඇපල් මඟින් අතිරේක ඝණීකාරක එකතු නොකර ජැකින් පසු අතුරුපසට තබා තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. විශේෂයෙන් පෙක්ටින් හි ඉහළ අන්තර්ගතය වන්නේ පෙර-බේක් කරන ලද හරිත ඇපල් "ඇන්ටොනෝකා" වේ.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන් - 1 ඒකකය;
- ඇපල් වයිට් 600 ග්රෑම්;
- ක්රීම් මේදය - 280 මිලි;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- උෂ්ණාධික තක්කාලි තක්කාලි, සීනි සමඟ පිසූ අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
- වෙනම කීම් කස පහර. ඇපල් ස්කන්ධයෙන් මිශ්ර.
- වාෂ්ප හා ශීතකරණයට අනුව එය තදින් තෙක් වාතය මාර්ෂ්-මැලවුම ව්යාප්ත කරන්න.
ජෙලටින් - වට්ටෝරුව සමග Marshmallow
ඔබ Zephyr ඉතා සරළ වට්ටෝරුවකි, ඔබ ජනප්රිය එළවළු agar පමණක් භාවිතා, නමුත් වඩා පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි ජෙලටින්. ප්රබල ඝනකම් දෙකක් මිශ්රණයක මිශ්රණය තුල ඇති වාතය බුබුලු සහතික වන අතර, ඔවුන් පළමු වතාවට මාර්ශ්මෙලෝව ප්රථම වතාවට සකස් කරන බව එම නිවසේ රසකැවිලි සඳහා පුදුම ප්රතිඵලය ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර සුදු - 5 පෑම්;
- ජලය 380 ml;
- ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි - 5 ග්රෑම්;
- agar - 3 තේ හැඳි;
- සීනි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
- වතුර මිලි ලීටර් 90 ක ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි විසුරන්න.
- ඉතිරි ජලය සංඝටක සමග ඒකාබද්ධ වී, තහඩු මත සහ උනු මත තබා.
- සීනි තුලට දමා විනාඩි 2-3 කින් සිරප් පිසීමට.
- සුදු ජාතිකයින්.
- ප්රෝටීන් ස්කන්ධය පළමු ආගාර් හා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි තුලට වත් කරන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි මාෂ්මෙලෝව පාච්මන්ට් මත තබන්න.
පෙක්ටින් මත මාෂ්මෙලෝ
පෙක්ටින් - ස්වාභාවික පොලිසච්චරයිඩ්, බොහෝ ගල් කැට වල දක්නට ලැබේ. ඔබ පෙක්ටීන් නොමැතිව වෙනත් අසාමාන්ය පළතුරු බාර්සනා මාෂ්මෙලෝ හෝ අතුරුපසක් සමඟ අතුරුපසක් සාදන්නේ නම් ඔබට එය වෙනම එකතු කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් පැක්ටීන් කුඩු විශාල වෙළඳසැලකින් හෝ රසකැවිලි සඳහා සාප්පුවක් නොමැතිව සොයා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්;
- වතුර - 150 මිලි;
- පෙක්ටින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වතුරේ පෙක්ටින් පොඟවා ගැනීම.
- අර්තාපල් පිරවූ බානන්ද.
- සීනි ග්රෑම් 150 ක් සමඟ සීනි උරා බීමට.
- පෙක්ටින් විසඳුම උග්ර කිරීමට පෙර, සීනි වත් කර සිරප් ආහාර පිසීමට.
- පිපෙන බිත්තර සුදු කිරීමට සිරප් සිරප් වත්, පිදුරු අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- මාෂ්මෙලෝවෙන් ඉවතට තල්ලු කිරීමට ඉඩ හරින්න.
සීනි නොමැතිව මාෂ්මෙලෝ - වට්ටෝරුව
ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝට ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම අපහසු නැත, විශේෂයෙන් ඔබ බොහෝ විට ඇපල් වයිට් වලින් ජනප්රිය පැණි රස ඇති බව ඔබ සලකන්නේ නම් . පැණිරස වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ මී පැණි කුඩා ප්රමාණයක් (වට්ටක්කා ප්රමාණවත් වනු ඇත) හෝ agave පළතුරු සිරප් අතිරේකයක් සමඟ එකතු කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් උරුමක් 130 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 2 පෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- ඇගර් - 20 ග්රෑම්;
- මී පැණි - රස.
සකස් කිරීම
- සුදු ජාතිකයින්ගේ පැටවුන් සහ මී පැණි සමඟ ඇපල් පතුරු එකතු කරන්න.
- විසුරුවා හැරෙන තෙක් Agar cook.
- ලේනුන්ට ඇගරුම් කරන්න.
- දිනකට නිදැල්ලේ සීනි නොමැතිව මාෂ්මෙලෝව ඉවත් කරන්න.
පොස්ට් මාෂ්මෙලෝ
Agar-agar සමග බිත්තර නොමැතිව Marshmallow ඔබ අතුරුපස දී දැකිය නොහැකි නිෂ්පාදනයක් මත සූදානම් වේ - කඩල. බස්නාහිර පළාතේ ජනප්රිය වීම නිසා චිකාගෝ වතුරේ ඇති අකාෆාෆ් වට්ටෝරුව (අච්ෆ්රාෆා වට්ටෝරුව) ක්ෂණිකව අතුරුපසක් තුළ සත්ව සම්භවයක් ඇති සියලුම නිෂ්පාදන වෙනුවට අපගේ හොස්ටස්වල කුටි වෙත සංක්රමනය වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකෙකෝ ෙහොල් - 130 මිලි;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- වතුර 85 ක්;
- agar - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Agar පොඟවා, සීනි 170 ග්රෑම් වත් කර උයන්න.
- ඉතිරි සීනි සමඟ සුප් හොද්ද කසන්න. සිරපය තුල වත් කරන්න.
- මාෂ්මෙලෝ විසුරුවා හරිනු ඇත.
ශෙපර් මාෂ්මෙලෝ
මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ පමණක් රවුමෙන් පමණක් ආහාරයට ගත හැකි වුවද, උණුසුම් බීමවලට එකතු කරන ලද කැකුළු හෝ වෙනත් අතුරුපස හා පේස්ට්රි සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, එය ජෙල් හෝ කිරිපිටි වර්ණයන්ගෙන් මෙන්ම, එළවළු හා පලතුරු සහ බෙරී යුෂ භාවිතයෙන් තවදුරටත් තද කර ගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 230 ග්රෑම්;
- ජලය 240 ml;
- ජෙලටින් - 4 ෆොස්ෆේට්;
- ආහාර වර්ණ.
සකස් කිරීම
- උණු වතුර භාගය තුළ ජෙලටින් තුරන් කරන්න.
- ඉතිරි ජලය තුළ සාරය සමග සීනි තනුක.
- ස්කන්ධය සුදු හා වාතයට පත් වන තෙක් ජෙලටිනීමය ද්රාවණය පිටවීම සිහින් සිරප්.
- ආලේපන ආකෘතියෙන් ලබා ගැනීම සහ අත්හිටුවීමට ඉඩ හරින්න. කැට කපා.